Commentaires sur : Gluten : tous concernés

Par : admin

admin — Thu, 02 Apr 2015 20:32:49 +0000

Une recette de pain sans gluten, parmi d’autres: https://www.sante-nutrition.org/pain-multigrain-a-loignon-cru-et-sans-gluten/

Par : zahira Belhaj

zahira Belhaj — Thu, 02 Apr 2015 08:55:20 +0000

Bonjour
J ai l allergie au gluten de naissance , lors de mon enfance j ai tjrs eu des diarrhées , on traitait cette diarrhée sans connaître la cause , ce n est qu il 15 ans après une diarrhée persistente j ai fais une fibroscopie que j ai su que j ai une maladie celiacque .
Jusqu’à ce jour j ai pas fait de regime , j ai de l artrite et de l arthrose et des diarrhées successives.
Je vous pris aidez moi à trouver des recettes me permettant de suivre un régime sans gluten et surtout comment faire du pain , le mais impossible .
Dans l attente de vous lire veuillez agréer l expression de mes salutationdistinguées

Par : mounette

mounette — Thu, 15 Jan 2015 20:53:11 +0000

En réponse à admin. Merci pour cette réponse.

Par : admin

admin — Thu, 15 Jan 2015 19:18:24 +0000

En réponse à mounette. L'épautre contient aussi du gluten. Il est moins néfaste que le gluten du blé car il s'agit d'une céréale ancienne alors que le blé moderne a été beaucoup transformé et ce n'est plus la même molécule de gluten, elle est beaucoup plus grosse et pose plus de problème. Mais je préfère le quinoa qui ne contient pas de gluten.

Par : mounette

mounette — Wed, 14 Jan 2015 06:57:50 +0000

Bonjour,
On peut remplacer le blé par l’épeautre ? Ou c’est la même chose ?
Bien cordialement,