Archives des cuisson - Santé Nutrition https://www.sante-nutrition.org/tag/cuisson/ Que ton aliment soit ton médicament Tue, 17 Mar 2026 04:24:45 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Ne mangez jamais ces 10 aliments crus (danger pour la santé) https://www.sante-nutrition.org/ne-mangez-jamais-ces-10-aliments-crus-danger-pour-la-sante/ Tue, 17 Mar 2026 04:24:45 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=57160 Consommer des aliments crus est souvent perçu comme le summum d’une alimentation saine. Beaucoup de personnes sont convaincues que les produits non cuits sont plus frais, plus naturels et regorgent de nutriments. Si cela se vérifie pour de nombreux fruits et légumes, tous les aliments ne sont pas conçus pour être ingérés tels quels. En […]

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]]> L’ingrédient le plus dangereux au monde https://www.sante-nutrition.org/lingredient-le-plus-dangereux-au-monde/ Thu, 31 Jul 2025 07:37:10 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=53105 Les effets de l’acrylamide sur la santé L’ingrédient le plus dangereux au monde n’est pas celui auquel on pourrait s’attendre. Plus nocif que le sirop de glucose-fructose, que le sucre, les amidons ou les huiles de graines, il est aujourd’hui classé parmi les substances les plus préoccupantes pour la santé. Selon des études menées sur […]

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]]> Pourquoi la cuisson au micro-ondes détruit les nutriments anti cancer et favorise les carences nutritionnelles https://www.sante-nutrition.org/cuisson-au-micro-ondes-detruit-les-nutriments-anti-cancer-favorise-les-carences-nutritionnelles/ Mon, 02 Mar 2015 21:38:57 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=16257 Les micro-ondes anéantissent totalement la valeur nutritive de vos aliments, détruisant justement les vitamines et phytonutriments qui préviennent la maladie et favorisent la pleine santé. Des études antérieures ont montré que 98 % des nutriments anti cancer des brocolis, par exemple, sont détruits par le micro-ondes. Pour comprendre le processus, il faut comprendre la nature […]

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]]> La vérité sur les poêles en fonte : 10 faits que vous devez savoir https://www.sante-nutrition.org/la-verite-sur-les-poeles-en-fonte-10-faits-que-vous-devez-savoir/ https://www.sante-nutrition.org/la-verite-sur-les-poeles-en-fonte-10-faits-que-vous-devez-savoir/#comments Wed, 17 Dec 2014 05:52:48 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=14034 Les cuisiniers en quête d’alternatives aux poêles anti-adhésives toxiques se trouvent souvent dans une impasse. L’acier inoxydable, qui semble être l’alternative la plus saine, est cher, et il ne se prête pas bien à la cuisson des oeufs, des crêpes et autres plats pour qui les poêles anti-adhésives excellent généralement. Si vous n’avez pas encore découvert les avantages de […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/la-verite-sur-les-poeles-en-fonte-10-faits-que-vous-devez-savoir/feed/ 2 Dossier: les dangers du micro-onde https://www.sante-nutrition.org/dossier-les-dangers-du-micro-onde/ https://www.sante-nutrition.org/dossier-les-dangers-du-micro-onde/#comments Thu, 11 Dec 2014 05:50:53 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=13818 Présents dans plus de 70 % des cuisines Françaises et pratiquement dans tous les foyers en Amérique du Nord, le four à micro-ondes jouit d’une très grande popularité, due à son aspect pratique et peu onéreux. Mais que se cache-t-il derrière cette apparence d’aide au bien-être? L’histoire du four à micro-ondes Lors de la guerre […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/dossier-les-dangers-du-micro-onde/feed/ 5 Comment remédier à la seule erreur que la plupart des gens font lors de la cuisson de l’ail https://www.sante-nutrition.org/comment-medier-seule-erreur-plupart-gens-font-lors-cuisson-lail/ https://www.sante-nutrition.org/comment-medier-seule-erreur-plupart-gens-font-lors-cuisson-lail/#comments Wed, 10 Dec 2014 03:06:35 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=13743 L’ail n’est pas seulement un aliment, il est très certainement une légende à part entière. De l’ail a été trouvé dans les pyramides d’Egypte et l’ail est même mentionné dans la Bible. Hippocrate, le père de la médecine occidentale, en prescrivait régulièrement, et il était donné aux premiers athlètes olympiques de la Grèce antique pour améliorer […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/comment-medier-seule-erreur-plupart-gens-font-lors-cuisson-lail/feed/ 8 Pourquoi la Russie a interdit l’usage des fours à micro-ondes? https://www.sante-nutrition.org/russie-interdit-lusage-fours-micro-ondes/ https://www.sante-nutrition.org/russie-interdit-lusage-fours-micro-ondes/#comments Sat, 18 Oct 2014 01:31:29 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=10969 « Des consommateurs meurent aujourd’hui en partie parce qu’ils continuent de manger des aliments morts tués par les fours à micro-ondes. Ils prennent un morceau parfaitement sain, chargé de vitamines et d’éléments nutritionnels, puis les irradient dans le micro-onde et détruisent presque tout son côté nutritif. Les humains sont les seuls animaux de la planète à […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/russie-interdit-lusage-fours-micro-ondes/feed/ 60 Le crudivorisme et les jus de légumes par Eric Darche https://www.sante-nutrition.org/le-crudivorisme-et-les-jus-de-legumes-par-eric-darche/ Thu, 11 Sep 2014 20:31:11 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=8258 Aujourd’hui on entend de plus en plus parler des régimes CRUDIVORE et de la consommation de jus de légumes et de fruits frais. Le crudivorisme consiste à ne consommer que des aliments crus Il existe des crudivores-carnivores (consomment de tout dont la viande), les crudivores-végétariens (ne consomment pas les produits animaux) et les crudivores végétaliens […]

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]]> L’incroyable régime Seignalet https://www.sante-nutrition.org/lincroyable-regime-seignalet/ Fri, 22 Aug 2014 05:00:56 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=4888 Le Docteur Jean Seignalet (1936-2003), un de mes excellents collègues, était interne des hôpitaux de Montpellier (promotion 1962). Il fut maître de conférence à la Faculté de Médecine de Montpellier, directeur du laboratoire d’Histocompatibilité de 1969 à 1989 au Centre de transfusion et d’hématologie. Infatigable scientifique et chercheur, il était diplômé et très compétent en […]

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]]> Faites-vous des trous à la perceuse dans vos intestins ? https://www.sante-nutrition.org/trous-perceuse-vos-intestins/ Wed, 02 Jul 2014 19:31:05 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=5826 Les protéines sont essentielles à la vie. Etant présentes dans les végétaux, on pourrait penser que l’on peut se passer de viande. Pourtant certaines de ces protéines végétales peuvent littéralement trouer vos intestins. Des lectines que vous ne pouvez éviter Les lectines sont une classe de protéines qui peuvent entraver la croissance, endommager les parois intestinales, […]

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]]> Rutabaga râpé et graines de courges https://www.sante-nutrition.org/rutabaga-rape-et-graines-de-courges/ Thu, 27 Mar 2014 08:50:48 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=4249 J’aime bien essayer tous les légumes en version crue. Je suis persuadée que moins les aliments sont cuits et plus bénéfiques ils sont pour notre santé. Je ne suis pas une crudivore pour autant car je ressens aussi besoin d’aliments cuits. Mais sans crudité, il me manque toujours quelque chose. J’ai donc aussi essayé le […]

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]]> L’air pollué a tué sept millions de personnes en 2012 dit l’OMS https://www.sante-nutrition.org/lair-pollue-a-tue-sept-millions-de-personnes-en-2012-dit-loms/ Tue, 25 Mar 2014 04:08:22 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=4005 Brouillard de pollution le 11 mars à Paris. (Photo Patrick Kovarik. AFP) Selon l’Organisation mondiale de la santé, un décès sur huit en 2012 a été provoqué par la pollution atmosphérique. La pollution atmosphérique a tué 7 millions de personnes en 2012 dans le monde et il est urgent de prendre des mesures pour réduire […]

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]]> Ces types de cuisson qui vous rendent malades https://www.sante-nutrition.org/ces-types-de-cuisson-qui-vous-rendent-malades/ Tue, 25 Mar 2014 01:42:52 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=3998 Les aliments trop cuits ou cuits à trop haute température favoriseraient le vieillissement des cellules et auraient une incidence sur le développement de nombreuses pathologies. Jeudi 20 mars, l’Académie nationale de pharmacie a mis en garde contre une série de produits, dits « de glycation avancée » (AGE), susceptibles d’accélérer le vieillissement et qui seraient dangereux pour la santé du […]

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]]> ACRYLAMIDE: Apports alimentaires et dangers potentiels, un seul conseil, la modération https://www.sante-nutrition.org/acrylamide-apports-alimentaires-et-dangers-potentiels-un-seul-conseil-la-moderation/ Wed, 19 Mar 2014 21:38:47 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=3457 Il est important d’informer sur les dangers potentiels de l’acrylamide, un composé lié au mode de cuisson des aliments à haute température,- actuellement classifiée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme «probablement cancérigène pour l’homme »-et retrouvé dans un certain nombre d’aliments courants. L’Académie de Pharmacie informe, qu’elle fera le point le 20 mars, avec […]

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]]> Émission Le deuxième cerveau, la cuisson et les produits animaux (Thierry Casasnovas) https://www.sante-nutrition.org/emission-le-deuxieme-cerveau-la-cuisson-et-les-produits-animaux-thierry-casasnovas/ Tue, 11 Mar 2014 18:37:35 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=2733 Vidéo:  Émission Le deuxième cerveau, la cuisson et le recours aux produits animaux… Émission Le deuxième cerveau, la cuisson et le recours aux produits animaux dans l’Histoire humaine, adaptations et choix de survie plutôt que de vie, développement de nouvelles capacités pour maintenir la nutrition vivrecru.org – questions & réponses n°75 Thierry Casasnovas – Vivre Cru

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]]> Allez-vous survivre à cet hiver? https://www.sante-nutrition.org/allez-vous-survivre-a-cet-hiver/ Fri, 15 Nov 2013 03:14:29 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=966 Manger paléo, c’est manger la plupart du temps des aliments crus. Si vous cuisez la plupart de vos aliments, vous appauvrissez vos plats en nutriments, ainsi que votre corps. En effet, plus vous cuisez vos aliments, et plus vous perdez de nutriments, altérés par la chaleur. Avec l’hiver qui approche, son plat typique, la soupe de légumes (dont […]

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]]> Acrylamides dans l’alimentation : Effets sur la santé et moyens de prévention https://www.sante-nutrition.org/acrylamides-dans-lalimentation-effets-sur-la-sante-et-moyens-de-prevention/ Sun, 03 Nov 2013 21:02:16 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=801 En 2002 des chercheurs suédois découvrirent par hasard la présence d’un composé hautement toxique dans des aliments de consommation courante tels que le pain, les gâteaux secs, les chips, les biscottes, le café, les produits panés ou grillés. Dans les milieux spécialisés ces travaux eurent un retentissement considérable pour plusieurs raisons. D’abord parce que cette […]

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