Archives des lacto-fermentation - Santé Nutrition https://www.sante-nutrition.org/tag/lacto-fermentation/ Que ton aliment soit ton médicament Thu, 07 Apr 2022 17:21:29 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Comment conserver des fruits et des légumes pendant des mois sans conservateur ni pasteurisation https://www.sante-nutrition.org/conserver-fruits-legumes-pendant-mois-conservateur-pasteurisation/ Thu, 17 Aug 2017 08:24:10 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=34033 Les conserves lacto-fermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments au lieu de les atténuer comme les conserves classiques !

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]]> Betteraves fermentées maison: Alcalinisez et détoxifiez votre corps https://www.sante-nutrition.org/betteraves-fermentees-maison-alcalinisez-et-detoxifiez-votre-corps/ https://www.sante-nutrition.org/betteraves-fermentees-maison-alcalinisez-et-detoxifiez-votre-corps/#comments Tue, 11 Aug 2015 12:40:42 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=22485 Si vous n’avez pas commencé à ajouter des betteraves à votre alimentation, vous passez à côté de nutriments vraiment importants que seuls quelques légumes comme les betteraves ont. Saviez-vous que les betteraves ont souvent contribué à la santé et la longévité des Russes? Ce qui rend les betteraves uniques est qu’elles contiennent des polyphénols et des bétalaïnes, […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/betteraves-fermentees-maison-alcalinisez-et-detoxifiez-votre-corps/feed/ 1 Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c’est possible ? https://www.sante-nutrition.org/legumes-en-bocaux-faits-maison-se-conservent-an-sterilisation-congelation-cest-possible/ https://www.sante-nutrition.org/legumes-en-bocaux-faits-maison-se-conservent-an-sterilisation-congelation-cest-possible/#comments Tue, 18 Nov 2014 01:01:12 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=12164 Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais… Oui, c’est possible et c’est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d’enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. Et c’est joli, sur une étagère […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/legumes-en-bocaux-faits-maison-se-conservent-an-sterilisation-congelation-cest-possible/feed/ 3 Ketchup maison lacto-fermenté aux tomates fraîches https://www.sante-nutrition.org/ketchup-maison-lacto-fermente-aux-tomates-fraiches/ https://www.sante-nutrition.org/ketchup-maison-lacto-fermente-aux-tomates-fraiches/#comments Tue, 09 Sep 2014 00:36:58 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=8033 La lacto-fermentation ne permet pas seulement de faire des légumes type choucroute. On peut aussi faire des sauces et condiments. Le plus célèbre est sans doute le ketchup… Le ketchup des origines Voici un exemple de lacto-fermentation qui plaira à tout le monde : le ketchup, cette sauce aigre-douce qui nous vient d’Outre-Atlantique, et dont […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/ketchup-maison-lacto-fermente-aux-tomates-fraiches/feed/ 2 Comment faire de l’ail « confit » en saumure, alias ail lacto-fermenté https://www.sante-nutrition.org/comment-faire-lail-confit-en-saumure-alias-ail-lacto-fermente/ Thu, 21 Aug 2014 02:57:06 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=7259 Vous aimez l’ail ? Si oui, vous allez adorer cette recette. Si non, vous allez l’adorer quand même, parce qu’elle révèle toute la splendeur de l’ail sans ses inconvénients. Tout le côté souffré et persistant de ce légume condimentaire a disparu. On peut même grignoter les gousses telles quelles, à l’apéritif par exemple, c’est croquant, […]

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]]> Perdez du poids rapidement avec l’un de ces 5 smoothies https://www.sante-nutrition.org/5-delicieuses-recettes-de-smoothie-pour-mobiliser-la-graisse-du-ventre/ https://www.sante-nutrition.org/5-delicieuses-recettes-de-smoothie-pour-mobiliser-la-graisse-du-ventre/#comments Fri, 14 Mar 2014 16:42:16 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=2978 Rapide et facile à préparer, ces recettes de smoothies contiennent non seulement une variété de fruits rafraîchissants, mais aussi des acides gras monoinsaturés et des probiotiques – deux ingrédients qui aident à mobiliser la graisse du ventre. L’ajout de graines de chia aide à vous sentir rassasié pendant au moins une heure et permet de réguler les sucres dans […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/5-delicieuses-recettes-de-smoothie-pour-mobiliser-la-graisse-du-ventre/feed/ 2 Lactofermentation et crudivorisme, Dr Ann Wigmore (Thierry Casasnovas) https://www.sante-nutrition.org/lactofermentation-et-crudivorisme-dr-ann-wigmore-thierry-casasnovas/ Tue, 11 Mar 2014 18:06:57 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=2717 Vidéo:  Lactofermentation et crudivorisme, Survival in the 21st century…  Lactofermentation et crudivorisme, Survival in the 21st century de Viktoras Kulvinska, Dr Ann Wigmore vivrecru.org – questions & réponses n°75 Thierry Casasnovas – Vivre Cru

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]]> Miso: l’élixir Japonais https://www.sante-nutrition.org/soupe-miso-recette-soupe-miso/ https://www.sante-nutrition.org/soupe-miso-recette-soupe-miso/#comments Thu, 06 Mar 2014 01:35:47 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=2194 Entamons cette nouvelle année avec légéreté, au sens culinaire! Pour cela, adoptez la légendaire soupe miso. Connu depuis des siècles en chine et au Japon, le miso est l’aliment traditionnel japonais, il est même consommé au petit déjeuner, on dit également qu’une femme japonaise ne pourra se marier si elle ne sait pas préparer la […]

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]]> https://www.sante-nutrition.org/soupe-miso-recette-soupe-miso/feed/ 2 Super foods : les probiotiques maison ! https://www.sante-nutrition.org/super-foods-les-probiotiques-maison/ Wed, 05 Mar 2014 19:47:19 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=2162 Aujourd’hui je vous propose de découvrir (pour ceux qui ne les connaissent pas déjà) des superaliments pas comme les autres. Kimchi, kéfir, kombucha sont encore largement méconnus dans notre langage culinaire et pourtant si intéressants ! Leur intérêt ?  Des probiotiques naturels, facile à préparer à la maison et riches en saveurs inédites. Des boissons […]

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