Archives des lectines - Santé Nutrition https://www.sante-nutrition.org/tag/lectines/ Que ton aliment soit ton médicament Fri, 28 Feb 2020 12:21:52 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Le problème des céréales et légumineuses https://www.sante-nutrition.org/probleme-cereales-legumineuses/ Mon, 17 Nov 2014 02:25:44 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=12537 Déminéralisation et digestibilité Les céréales et les légumineuses contiennent (dans leurs téguments) des phytates, des tanins, des saponines et d’autre inhibiteurs d’enzymes (lectines …). Ces substances réduisent la biodisponibilité des minéraux (fer, zinc, magnésium…) ainsi que la digestibilité des protéines et de l’amidon de tout le bol alimentaire ! 1, 2, 3, 4, 5. Les […]

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]]> Au-delà du régime sans gluten : le rôle critique des lectines fixant la chitine dans les maladies humaines https://www.sante-nutrition.org/au-dela-du-regime-gluten-role-critique-lectines-fixant-chitine-les-maladies-humaines/ Mon, 17 Nov 2014 01:11:48 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=12533 Dans un précédent article l’auteur évoque « l’épine invisible » de tous les produits à base de blé – le pain de blé germé et l’herbe de blé inclus – qu’on appelle la lectine de blé (nom technique : agglutinine de germe de blé ou AGB). Cette substance intrinsèquement inflammatoire, perturbatrice du système endocrinien, a été examinée à fond (MEDLINE) […]

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]]> Faites-vous des trous à la perceuse dans vos intestins ? https://www.sante-nutrition.org/trous-perceuse-vos-intestins/ Wed, 02 Jul 2014 19:31:05 +0000 https://www.sante-nutrition.org/?p=5826 Les protéines sont essentielles à la vie. Etant présentes dans les végétaux, on pourrait penser que l’on peut se passer de viande. Pourtant certaines de ces protéines végétales peuvent littéralement trouer vos intestins. Des lectines que vous ne pouvez éviter Les lectines sont une classe de protéines qui peuvent entraver la croissance, endommager les parois intestinales, […]

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