Le café en capsule est devenu un incontournable de notre quotidien. En France, nous consommons environ 500 millions de capsules par an, ce qui représente plus de 60 % du café bu à domicile. Si ce format séduit les familles pressées par son aspect pratique et rapide, il cache parfois une réalité beaucoup moins reluisante pour la santé. Lire la suite →
L’ingrédient le plus dangereux au monde n’est pas celui auquel on pourrait s’attendre. Plus nocif que le sirop de glucose-fructose, que le sucre, les amidons ou les huiles de graines, il est aujourd’hui classé parmi les substances les plus préoccupantes pour la santé. Selon des études menées sur les souris et les rats, il s’agit d’un cancérogène probable pour l’homme, aussi appelé « cancérogène de classe A ». Cet ingrédient est également un puissant neurotoxique, capable d’affecter non seulement les nerfs, mais aussi le cerveau, et de perturber les organes reproducteurs. Ce danger a été confirmé par plusieurs associations internationales contre le cancer, ainsi que par l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA), qui le classe elle aussi parmi les cancérogènes. Lire la suite →
La question de l’alimentation et de son impact sur la santé est aujourd’hui au cœur des préoccupations. Parmi les maladies les plus redoutées, le cancer du pancréas suscite une inquiétude croissante en raison de sa forte mortalité. Récemment, un médecin a identifié un aliment très commun comme étant fortement suspecté d’augmenter le risque de développer ce cancer ultra-agressif. Son nom ? La viande brûlée, et plus largement les produits soumis à des températures élevées ou riches en additifs chimiques. Lire la suite →
Des documents confidentiels européens accusant de grosses multinationales comme Nestlé, Coca Cola et McDonald’s d’avoir la mainmise sur les réglementations relatives à la sécurité alimentaire ont fuité. Lire la suite →
L’Anses a passé au crible pendant six ans près de 670 substances dans de nombreux produits consommés par les enfants de moins de trois ans. Lire la suite →
Le café préparé à partir de capsules, comme celles que vante si bien l’acteur George Clooney, contient des taux élevés de vapeurs de furane, un composé polycyclique voisin du benzène, entrant dans la composition de solvants comme le tétrahydrofurane (THF).
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Pour comprendre la nature des Pringles et des autres chips empilables, il faut noter que les chips ne proviennent pas de pommes de terre naturelles, dans n’importe quelles circonstances.Afin d’éviter les impôts prélevés sur les «aliments de luxe» comme les chips au Royaume-Uni, la Société Pringles a réussi à démontrer que la présence de pommes de terre dans leurs chips était si faible que techniquement, ce ne sont pas des chips de pomme de terre. Lire la suite →
Voilà déjà plus de 10 ans (c’était en 2002), des scientifiques suédois mettaient en évidence la dangerosité de l’acrylamide*. Cette substance, dont vous allez voir qu’elle est présente dans votre alimentation quotidienne, à tous les repas, avait été signalée comme une substance cancérogène et l’étude avait alors provoqué une véritable panique chez la plupart des industriels de l’agro-alimentaire.Six ans plus tard, en 2008, lors de son 11è colloque scientifique**, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) avait fini par reconnaître les dangers sanitaires de l’acrylamide… mais n’avait pris aucune décision concrète.
Encore six ans après, nous sommes en 2014 et l’EFSA annonce enfin (en plein mois de juillet) qu’elle a confirmé ses précédentes évaluations et que l’acrylamide présent dans les aliments « augmente potentiellement le risque de développement de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d’âge ». Une consultation publique autour de son projet d’évaluation scientifique est lancée, laissant espérer une vraie décision d’ici la fin de l’année. Une vraie décision ? N’exagérons rien, car l’objectif est seulement d’aboutir à l’adoption d’un programme de recherche européen officiel. Pendant ce temps, on continue de s’empoisonner. Lire la suite →
Les aliments trop cuits ou cuits à trop haute température favoriseraient le vieillissement des cellules et auraient une incidence sur le développement de nombreuses pathologies. Lire la suite →
Il est important d’informer sur les dangers potentiels de l’acrylamide, un composé lié au mode de cuisson des aliments à haute température,- actuellement classifiée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme «probablement cancérigène pour l’homme »-et retrouvé dans un certain nombre d’aliments courants. L’Académie de Pharmacie informe, qu’elle fera le point le 20 mars, avec l’intervention de 2 experts français internationalement reconnus. Mais inutile de tenir un discours alarmiste, un seul conseil de bon sens pour tous : la modération.