Pendant des décennies, la nutrition a été réduite à une simple équation mathématique : les aliments ne seraient que des calories, et manger davantage conduirait inévitablement à une prise de poids. Pourtant, la recherche scientifique moderne bouleverse cette idée reçue. Les aliments que nous consommons au quotidien contiennent des composés bioactifs puissants, capables de dialoguer directement avec nos cellules, de contrôler notre métabolisme, de protéger nos cellules souches et même de combattre des maladies redoutables comme le cancer. Lire la suite →