Parmi les glucides présents dans de nombreux produits alimentaires, l’un d’eux inquiète particulièrement les experts : la maltodextrine. Ce composant, largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire, est associé à des effets délétères sur la santé tels que la prise de graisse abdominale, l’augmentation du risque de diabète et l’inflammation intestinale. Pourtant, il est souvent présenté comme inoffensif, notamment grâce à des stratégies d’étiquetage permissives. Lire la suite →
La couleur rose du jambon n’est pas naturelle, elle est due à un additif alimentaire connue sous l’appellation E250 : le sel nitrité. Lire la suite →
Aujourd’hui les consciences s’éveillent de plus en plus sur la manière dont nous nous alimentons et le type de produits que nous consommons, nous commençons petit à petit à faire plus attention aux labels et listes d’ingrédients. Et ce que nous découvrons peut parfois faire peur. On y trouve par exemple la substance qui serait en partie responsable de Parkinson, Alzheimer, et du cancer du côlon ! Lire la suite →
Le brevet pour l’aspartame est maintenant en ligne, et il révèle comment l’édulcorant artificiel est fabriqué. Lire la suite →