Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, notamment en ce qui concerne les fruits et légumes frais. En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, soit environ 317 kg chaque seconde. Sur ce total, plus de 1,2 million de tonnes concernent des aliments encore consommables, ce qui représente plus de 20 kg par personne et par an. Parmi les principales causes de ce gâchis figure le manque de connaissances sur le stockage des aliments, facteur qui accélère leur détérioration. Lire la suite →