Il existe des récits qui circulent en marge des médias officiels et qui, s’ils sont avérés, changent radicalement notre perception de choses aussi banales que nos repas quotidiens. C’est le cas de l’histoire troublante rapportée par Jacques Duvernois, un ancien chef cuisinier ayant travaillé pour la famille Rothschild dans l’une de leurs résidences à Zurich. Selon lui, au sommet de la pyramide financière, l’alimentation ne serait ni une question de gastronomie, ni même de santé au sens classique du terme, mais un véritable outil de domination cognitive. Lire la suite →
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Le cru pour combattre l’obésité ?
Aujourd’hui, sur cette planète, un humain sur trois est en surpoids. Deux milliards de personnes surconsomment les produits d’une agro-industrie qui ne cesse de malmener les milieux naturels. La pandémie d’obésité n’est pas qu’un problème de santé public, c’est aussi un problème écologique majeur. Les pouvoirs publics sont totalement démunis face à l’ampleur de ce phénomène. Leurs tentatives de règlementation des produits alimentaires se heurtent à de puissants intérêts économiques. Quant aux actions de prévention, elles se sont toujours révélées inefficaces. La médecine est tout aussi impuissante. Elle se borne à préconiser des régimes ou, pour les cas extrêmes, de la chirurgie gastrique. Tout au long du 20ème siècle, les régimes amaigrissants ont suivi l’évolution des connaissances scientifiques. Ce sont ainsi succédé les régimes sans sel puis ceux pauvre en graisse jusqu’à ce que les sucres soient mis en cause. Sont alors apparus les régimes hypo-glucidiques. Lire la suite →