Tag Archives: cuisson des aliments

Ne mangez jamais ces 10 aliments crus (danger pour la santé)

Ne mangez jamais ces 10 aliments crus (danger pour la santé)

Consommer des aliments crus est souvent perçu comme le summum d’une alimentation saine. Beaucoup de personnes sont convaincues que les produits non cuits sont plus frais, plus naturels et regorgent de nutriments. Si cela se vérifie pour de nombreux fruits et légumes, tous les aliments ne sont pas conçus pour être ingérés tels quels. En réalité, certains contiennent des toxines naturelles, des bactéries nocives ou des composés qui les rendent particulièrement difficiles à digérer pour notre organisme s’ils ne sont pas cuits correctement. Lire la suite →

Acrylamides dans l’alimentation : Effets sur la santé et moyens de prévention

heatoxEn 2002 des chercheurs suédois découvrirent par hasard la présence d’un composé hautement toxique dans des aliments de consommation courante tels que le pain, les gâteaux secs, les chips, les biscottes, le café, les produits panés ou grillés. Dans les milieux spécialisés ces travaux eurent un retentissement considérable pour plusieurs raisons. D’abord parce que cette présence n’avait rien d’accidentelle. Elle ne résultait pas d’un quelconque dysfonctionnement de l’industrie agroalimentaire, mais d’ordinaires réactions chimiques lors de la cuisson.  Lire la suite →