Pourquoi manger de l’avocat? On sait maintenant que, pour rester en bonne santé, il est indispensable d’avoir une alimentation de qualité. Dans ce cadre, il est important de consommer quotidiennement des superaliments qui évitent les carences et qui, dans un contexte de bonne hygiène de vie, peuvent prévenir beaucoup de maladies graves. L’avocat fait partie de ces aliments « santé ». Lire la suite →
Les super-verdures sont une sous-catégorie de super-aliments qui sont, par définition, riches en fibres, en vitamines, en phytonutriments et en antioxydants et étaient jusqu’à récemment surtout populaires auprès des végétariens, végétaliens et crudivores. Lire la suite →
La nature recèle des merveilles peu exploitées. L’une d’entre elles: les plantes sauvages. Autrefois utilisées en cuisine, elles ont pratiquement disparues de notre consommation.
A la portée de tous, celles-ci offrent pourtant de nouvelles saveurs variées. En voici douze à tester en cuisine. Lire la suite →
Une équipe de chercheurs de l’USDA a analysé les nutriments présents dans 25 différentes graines germées et notamment la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, le béta-carotène et autres caroténoïdes.
Les résultats indiquent que globalement les graines germées contiennent beaucoup plus de nutriments que les plantes adultes. Toutefois des différences considérables ont été remarquées d’une graine germée à l’autre selon les nutriments. Par exemple, les taux de vitamine C mesurés s’étalaient de 20 à 147 mg pour 100 g, le taux de caroténoïdes variait de 0,6 à 12,1 mg.
Parmi les 25 graines germées étudiées, le chou rouge, la coriandre, l’amarante et le radis vert Daikon avaient la plus forte teneur en vitamine C, caroténoïdes, vitamine K et vitamine E respectivement. Lire la suite →
LE WAKAMÉ , UNE ALGUE MARINE AU SERVICE DE VOTRE SANTÉLE WAKAME ,UNE ALGUE RICHE EN ELEMENTS NUTRITIFS
Sans doute ne songez – vous jamais aux algues comme à un aliment sain et nutritif ; rien d’étonnant si elles sont absentes du placard de votre cuisine et si elles ne font pas partie de votre menu habituel; en général , les algues ne sont pas des produits auxquels on pense spontanément quand on pense “ nourriture” . Pourtant manger des algues est loin d’être une mauvaise idée : les statistiques montrent que les Japonais dont l’algue est l’un des aliments de base sont en meilleure santé que les autres populations du globe . La nourriture que nous consommons est en effet sur – traitée et issue de cultures sur des sols appauvris . Rien de tel avec les algues : le fond de l’océan est très riche en matière nutritives ; l’algue est donc une source concentrée de minéraux . Manger des algues c’est être assuré d’obtenir les quantités nécessaires d’oligo –éléments et de vitamines dont on a besoin . … Lire la suite sur methodes-douces-et-bien-etre
Samedi dernier, comme à mon habitude la plupart des samedi, je faisais mon marché.
Activité somme toute banale, sauf que samedi dernier j’ai découvert un chou dont j’avais, jusqu’à présent, seulement entendu parler sur internet.
Ce légume arborait une étiquette : choux « curly kale » :
Les légumes feuilles sont de véritables capteurs solaires. Ils nous restituent les bienfaits du soleil et même beaucoup plus! Car, en se préservant de la lumière et de la chaleur, ils produisent de grandes quantités d’antioxydants qui nous protègent efficacement contre toutes les maladies liées au vieillissement. Lire la suite →
