L’arthrose est un processus complexe qui évolue par poussées et qui touche généralement les personnes à partir de 45 ans. Elle peut affecter de nombreuses articulations : les doigts, les genoux, les orteils ou encore la colonne vertébrale. Concrètement, il s’agit d’une destruction progressive du cartilage articulaire, un phénomène inflammatoire qui provoque des douleurs, des déformations et parfois des troubles de la mobilité. Mais certains aliments peuvent aider à freiner ce processus et à soulager les douleurs. Voici cinq d’entre eux à intégrer dans votre alimentation.
Les poissons gras : des alliés anti-inflammatoires
Puisque l’arthrose est un processus inflammatoire, tous les aliments capables de réduire l’inflammation dans l’organisme sont bénéfiques. Les poissons gras arrivent en tête de liste grâce à leur richesse en oméga-3, des acides gras polyinsaturés aux puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Privilégiez cependant les petits poissons gras comme la sardine, l’anchois ou le maquereau. Le saumon, bien qu’il soit également un poisson gras, est un gros poisson qui accumule davantage de toxiques tels que le méthylmercure, les dioxines ou les PCB. Les petits poissons sont donc moins contaminés et tout aussi intéressants sur le plan nutritionnel. Une consommation d’une fois par semaine est recommandée, car même les petits poissons contiennent des toxiques en quantité moindre.
Pour compléter vos apports en oméga-3, ou si vous n’aimez pas le poisson, tournez-vous vers les oléagineux et les graines : les noix, les graines de lin et les graines de chia sont particulièrement riches en ces acides gras. Certaines huiles végétales comme l’huile de colza, l’huile de noix ou l’huile de cameline constituent également d’excellentes sources d’oméga-3 à utiliser au quotidien.
L’ail : un protecteur du cartilage
L’ail possède de multiples vertus, et l’une d’elles concerne directement l’arthrose. Il contient une molécule spécifique capable d’inhiber l’action d’une enzyme responsable de la destruction du cartilage. C’est donc un aliment particulièrement précieux pour les personnes souffrant de douleurs articulaires.
L’idéal est d’en consommer tous les jours. Une petite gousse d’ail pilée dans une vinaigrette, intégrée dans un plat de viande, de poisson ou de légumes : les possibilités sont infinies. L’ail se cuisine de mille façons et apporte à la fois ses atouts anti-inflammatoires et sa capacité à protéger les articulations contre la dégradation du cartilage.
Le brocoli et les légumes à feuilles vertes
Le brocoli mérite une place de choix dans l’alimentation des personnes atteintes d’arthrose. Comme tous les légumes à feuilles vertes (chou kale, chou frisé, blettes, épinards), il est riche en composés antioxydants et en fibres qui luttent contre les radicaux libres responsables du phénomène inflammatoire.
Mais le brocoli se distingue des autres légumes verts par la présence d’un composé soufré qui ralentit spécifiquement le processus inflammatoire et protège les articulations. C’est donc un légume aux vertus multiples : anti-inflammatoire, riche en vitamine C et en fibres. On peut en consommer environ deux fois par semaine dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le thé vert, et surtout le matcha
Le thé vert est reconnu pour ses propriétés antioxydantes. En luttant contre les radicaux libres générés dans l’organisme, il contribue à réduire le processus de formation de l’arthrose et à soulager les articulations.
Pour profiter pleinement de ses composés antioxydants, le thé vert matcha est à privilégier. Contrairement au thé vert classique que l’on infuse sans consommer les feuilles, le matcha est obtenu à partir de feuilles séchées et finement broyées en poudre. On consomme donc la feuille intégralement, ce qui permet d’absorber une quantité bien supérieure de composés bénéfiques.
Le matcha peut se préparer de nombreuses manières :
- En boisson avec du lait d’amande ou un autre lait végétal sans sucre ajouté
- Incorporé dans un yaourt de brebis ou un fromage blanc de chèvre
- Mélangé dans un porridge
Le curcuma : le combo anti-inflammatoire et antioxydant
Le dernier aliment de cette liste est le curcuma, une épice aux vertus à la fois anti-inflammatoires et antioxydantes. Cette double action en fait un allié idéal pour soulager les douleurs articulaires tout en protégeant les articulations sur le long terme.
On peut intégrer le curcuma dans ses plats au quotidien : légumes sautés, préparations à base de viande ou de poisson. Cependant, pour une action optimale, il est possible de le consommer sous forme de complément alimentaire, en gélules disponibles en parapharmacie.
Attention toutefois : le curcuma n’est pas adapté à tout le monde. Il existe des contre-indications, notamment en cas de problèmes hépatiques ou lors de la prise de certains médicaments comme les anticoagulants. De manière générale, avant de prendre tout complément alimentaire, il est recommandé de demander l’avis de votre médecin, surtout si vous suivez un traitement au long cours ou souffrez d’une pathologie particulière.
Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive, mais ces cinq aliments se révèlent particulièrement intéressants pour réduire les douleurs inflammatoires liées à l’arthrose et protéger durablement les articulations. L’essentiel reste de les intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Source : Marie-Laure André, experte IG bas (Nutritionniste)
