Les 4 épices anti-inflammatoires consommées chaque jour par les populations les plus âgées au monde

Les régions connues sous le nom de Blue Zones (zones bleues) sont célèbres pour abriter les populations les plus âgées et en meilleure santé de la planète. Dans ces zones, il est fréquent de voir des personnes vivre au-delà de 100 ans tout en conservant des capacités physiques et mentales impressionnantes. Ces régions incluent Okinawa (Japon), Sardaigne (Italie), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grèce) et la communauté des adventistes du septième jour à Loma Linda (États-Unis).

Les recherches de Dan Buettner, auteur et fondateur des Blue Zones, ont mis en lumière plusieurs habitudes partagées par ces populations : une activité physique régulière, un faible niveau de stress, un fort sens de la communauté et surtout, une alimentation axée sur des produits naturels. Parmi les piliers de cette alimentation figurent certaines épices aux propriétés anti-inflammatoires remarquables, qui contribuent à leur longévité.

Pourquoi une alimentation anti-inflammatoire est essentielle

Les régimes alimentaires dans les Blue Zones reposent principalement sur des aliments d’origine végétale, peu transformés et riches en nutriments. Les produits industriels et les sucres raffinés sont presque totalement absents de leur quotidien. Ces populations consomment également des herbes et des épices qui apportent des saveurs riches et diversifiées tout en offrant des bénéfices pour la santé. Ces condiments ne se contentent pas d’améliorer les plats : ils possèdent des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui renforcent le système immunitaire, protègent la santé cardiovasculaire et soutiennent les fonctions cognitives.

Quatre épices se distinguent par leur usage quotidien dans ces régions et leurs bienfaits pour la santé.

1. Curcuma

Le curcuma est un ingrédient central des plats d’Okinawa, au Japon. Sa couleur dorée et ses propriétés anti-inflammatoires en font un favori dans cette région. Le curcuma contient des curcuminoïdes, des composés antioxydants puissants qui aident à neutraliser les radicaux libres. Ces propriétés permettent de réduire le stress oxydatif, un facteur de risque majeur dans le développement de maladies chroniques comme Alzheimer, la démence ou encore les maladies cardiovasculaires.

Selon une étude publiée dans l’American Journal of Geriatric Psychology, la curcumine, un composé actif du curcuma, a montré une amélioration significative des capacités cognitives chez des adultes âgés de 50 à 90 ans souffrant de légers troubles de la mémoire. Après 18 mois de consommation, ces participants ont vu leur mémoire augmenter de 28 %. En outre, la curcumine améliore la disponibilité de l’acide docosahexaénoïque (DHA) dans le cerveau, un acide gras oméga-3 essentiel à la santé cérébrale. Une réduction de DHA est associée au déclin cognitif et au risque d’Alzheimer.

Intégrez le curcuma dans vos plats pour profiter de ses bienfaits. Ajoutez-en à des soupes de lentilles, des pois chiches grillés, des dips comme le houmous ou encore des légumes rôtis. Il se marie aussi très bien avec des plats de poisson.

2. Poivre noir

Le poivre noir est souvent associé au curcuma, car il contient de la pipérine, un composé qui améliore considérablement l’absorption des curcuminoïdes par l’organisme. Mais ses propriétés ne s’arrêtent pas là. La pipérine contribue également à la protection des cellules cérébrales et favorise un vieillissement cognitif harmonieux. Elle améliore la mémoire et réduit les inflammations cérébrales.

Le poivre noir est extrêmement polyvalent en cuisine. Ajoutez-le dans des plats comme des omelettes, des soupes, des légumes grillés, des marinades, ou même des sauces pour maximiser ses bienfaits et rehausser vos recettes.

3. Gingembre

Le gingembre est réputé pour ses propriétés antioxydantes grâce aux gingerols et shogaols qu’il contient. Ces composés réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme et abaissent le stress oxydatif. Ce dernier est une des principales causes de maladies chroniques et de vieillissement prématuré.

En diminuant le stress oxydatif, le gingembre contribue à maintenir un métabolisme équilibré et des niveaux d’énergie stables. Il est également connu pour favoriser la digestion, réduire les inflammations et protéger les cellules contre les agressions extérieures. Vous pouvez l’ajouter à du thé, des sautés de légumes, des smoothies ou encore l’utiliser comme base pour des marinades. Ses saveurs fraîches et piquantes enrichiront également vos soupes et sauces.

4. Ail

Bien que l’ail soit techniquement un légume, il est souvent utilisé comme une épice dans la cuisine des Blue Zones. Cet ingrédient est particulièrement apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, qui soutiennent l’immunité. Selon une étude de 2020, l’ail aide à réduire le cholestérol et la pression artérielle. Une consommation quotidienne de 600 à 1500 mg d’extrait d’ail vieilli a montré des effets comparables à certains médicaments pour abaisser la tension artérielle sur une période de six mois.

L’ail est incroyablement polyvalent. Il peut être intégré à une multitude de plats comme des sautés, des marinades, des purées de pommes de terre ou de patates douces, des soupes ou encore des légumes rôtis tels que le brocoli ou les choux de Bruxelles. Utilisez-le frais pour profiter de ses propriétés maximales.

Comment ces épices soutiennent une vie plus longue et en meilleure santé

Les populations des Blue Zones n’intègrent pas ces épices à leur alimentation par hasard. Le curcuma, le poivre noir, le gingembre et l’ail jouent un rôle central dans leur régime anti-inflammatoire et contribuent à leur longévité exceptionnelle. Ces ingrédients naturels, en plus d’offrir des saveurs riches et complexes, agissent directement sur le corps pour prévenir les maladies chroniques, protéger les fonctions cérébrales et renforcer l’immunité.

Adoptez ces habitudes dans votre propre cuisine pour améliorer votre santé et prolonger votre espérance de vie. Une pincée de curcuma dans votre soupe ou une gousse d’ail dans vos légumes sautés peut faire une grande différence, non seulement en termes de saveur, mais aussi pour votre bien-être global.

Source : wellandgood.com