Recette de gâteau cru, végétalien, et sans gluten

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Cette recette est crue, végétalienne, sans sucre raffiné, 100% bio, riche en antioxydants, en magnésium, en sérotonine, et contribue à la santé digestive! Elle a aussi un goût riche, décadent et va vous transporter! Vous pouvez congeler vos préparations quelques mois puis mettre à décongeler 5 min avant de les manger.

Ingredients:

Nougat:

  • 1 tasse de noix de cajou, trempées dans l’eau une nuit
  • 2 cuillères à soupe d’essence de vanille bio
  • 4 dattes dénoyautées, trempées

Caramel de cacahuètes:

  • 3/4 de tasse de beurre d’arachide croquant

Chocolat:

  • 1/3 de tasse de beurre de cacao cru
  • 1/4 de tasse de cacao cru en poudre
  • 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco ou de sirop d’agave

Préparation:

  1. Dans un mixer, broyez les noix de cajou, la vanille et les dattes jusqu’à la formation d’une pâte lisse.
  2. Placez dans un petit moule, en tassant bien, et mettez au congélateur pendant 10 mn.
  3. Etalez une couche de caramel et remettez au congélateur 10 mn.
  4. Superposez plusieurs couches, ou faites autant de petits gâteaux individuels que vous le souhaitez. (J’en ai fait deux petits et un plus grand).
  5. Enfin, faites fondre le beurre de cacao cru au bain-marie (ne faites pas bouillir). Incorporez l’édulcorant (nectar de noix de coco ou agave) et ajoutez le cacao cru jusqu’à ce que vous obteniez une substance de chocolat liquide et lisse.
  6. Trempez les gâteaux dans le chocolat, ou bien versez le chocolat dessus puis laissez refroidir au réfrigérateur.

Notes:

Les trois couches différentes dans cette recette peuvent être superposées autant de fois que vous le souhaitez. Vous pouvez faire des mini barres chocolatées en mettant une couche de nougat, une couche de caramel puis le glaçage au chocolat. La photo montre plusieurs couches pour présenter un dessert attrayant. Organisez-le selon votre envie du moment.

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Un commentaire

  1. Avenel Maryline dit :

    Bonjour,

    Dans la recette il y a deux couches différentes plus le chocolat.

    Sur la photo il semble y avoir 3 couches différentes (caramel, le mélange de noix de cajou et une couche blanche au milieu)) plus le chocolat: A quoi correspond la couche blanche qui n’est pas indiquée dans la recette?

    Merci

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