Tag Archives: graines germées

Comment faire pousser des germes de brocoli

Les germes de brocoli sont connus pour leur teneur exceptionnellement élevée en glucoraphanine, le précurseur du sulforaphane. Ce composé est un activateur alimentaire naturel extrêmement puissant de la protéine Nrf2, qui agit en liant des sites spécifiques appelés éléments de réponse antioxydante présents dans notre ADN. Cela contrôle plus de 200 gènes, dont beaucoup possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ainsi que la capacité d’inactiver des composés potentiellement nocifs auxquels nous sommes exposés quotidiennement. Lire la suite →

Les microgreens : Un aliment clé à cultiver dans un espace limité

Alors qu’une cabale d’élites technocratiques se bat pour le contrôle des ressources mondiales, les systèmes mondiaux de production alimentaire et énergétique sont de plus en plus ciblés et démantelés. Tout cela fait partie de La Grande Réinitialisation, un plan vieux de plusieurs décennies du Forum économique mondial (FEM) visant à prendre le contrôle de la richesse et des ressources. Lire la suite →

Qu’est ce que l’Alimentation Vivante ?

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L’Alimentation Vivante désigne tout simplement un mode d’alimentation qui favorise très largement les aliments comportant un fort taux de nutriments nécessaires au corps humain, et donc porteurs de vie. Pour comporter un fort taux de nutriments ces aliments doivent par définition être naturels, non transformés, ne comportant pas d’additif chimique, et facilement assimilable par l’être humain. Lire la suite →

Les graines germées : un concentré de nutriments

Une équipe de chercheurs de l’USDA a analysé les nutriments présents dans 25 différentes graines germées et notamment la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, le béta-carotène et autres caroténoïdes.

Les résultats indiquent que globalement les graines germées contiennent beaucoup plus de nutriments que les plantes adultes. Toutefois des différences considérables ont été remarquées d’une graine germée à l’autre selon les nutriments. Par exemple, les taux de vitamine C mesurés s’étalaient de 20 à 147 mg pour 100 g, le taux de caroténoïdes variait de 0,6 à 12,1 mg.

Parmi les 25 graines germées étudiées, le chou rouge, la coriandre, l’amarante et le radis vert Daikon avaient la plus forte teneur en vitamine C, caroténoïdes, vitamine K et vitamine E respectivement. Lire la suite →

Des salades de petites verdures

Ces derniers jours, les températures se sont significativement adoucies et la végétation éclate, annonciatrice d’un proche printemps. Bien que doux cette année, la fin de l’hiver se fait toujours attendre. Outre notre manque de luminosité, les étalages de légumes tirent à leur fin et la jonction avec le printemps me semble toujours un peu pénible. Les nouvelles récoltes ne sont pas encore là et celles de l’automne commencent à flétrir. Heureusement, courges, pommes et poires ont pu passer l’hiver. Et surtout, des petites pousses se laissent dénicher pour mon plus grand bonheur : mâche, mesclun, claytone de cuba… Autre technique formidable : la germination à la maison permet d’avoir constamment des graines germées et des petites pousses pour faire le plein de vitamines et d’énergie !  Lire la suite →