Il y a de fortes chances qu’une petite plante aux tiges rouges rampe actuellement à travers les fissures de votre allée ou dans un coin de votre jardin. Ce végétal, que la plupart d’entre nous s’acharnent à arracher, contient pourtant plus d’acides gras oméga-3 que le saumon, non pas au kilo, mais à la feuille. Elle nourrit l’humanité depuis plus de 4 000 ans, a survécu à la chute des plus grands empires, et possède des capacités d’adaptation que la science qualifiait encore récemment d’impossibilité biologique. Lire la suite →