Le jeûne n’est pas une simple tendance passagère, mais une pratique ancestrale inscrite dans l’évolution humaine. Pendant des millénaires, les êtres humains n’ont pas eu un accès permanent à la nourriture. Ils alternaient naturellement entre des périodes d’abondance et des périodes de privation. Aujourd’hui, notre mode de vie moderne caractérisé par l’opulence alimentaire nous a fait perdre cette habitude de l’interruption, pourtant essentielle au bon fonctionnement de notre organisme. Lire la suite →