Acrylamides dans l’alimentation : Effets sur la santé et moyens de prévention

heatoxEn 2002 des chercheurs suédois découvrirent par hasard la présence d’un composé hautement toxique dans des aliments de consommation courante tels que le pain, les gâteaux secs, les chips, les biscottes, le café, les produits panés ou grillés. Dans les milieux spécialisés ces travaux eurent un retentissement considérable pour plusieurs raisons. D’abord parce que cette présence n’avait rien d’accidentelle. Elle ne résultait pas d’un quelconque dysfonctionnement de l’industrie agroalimentaire, mais d’ordinaires réactions chimiques lors de la cuisson.  Lire la suite →

En manque de pâtes ? Essayez les courges “Spaghetti”

courge

Peut-être aimeriez-vous de temps à autres vous refaire un “gros plat de pâtes” ? Pour rappel, les pâtes, même complètes, constituent beaucoup de glucides (sucre) d’un coup pour notre corps, et contiennent des anti-nutriments inflammatoires comme le gluten… Plutôt à éviter donc… Mais tout le monde – ou presque – aime les spaghettis bolognaise.  Lire la suite →

Généralités sur le jeûne

Résumé de la vidéo:

Bonjour,

Aujourd’hui j’ajoute un complément sur le jeûne. L’Homme est physiologiquement fait pour jeûner. Dans le temps les Hommes étaient tributaires de la nourriture qu’ils trouvaient dans la nature (parfois ils trouvaient de la nourriture le matin, parfois le soir, parfois pas du tout). Lire la suite →