Recette de soupe crue

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Mixer dans un blender:

un peu d’eau
1 oignon ou 1/4 de poireau
2 branches de céleri
1 chou-rave
3 tomates

1/4 de laitue feuille de chêne rouge
algue wakamé
2-3 cs de purée de graines de sésame
1 cc à 1 cs de curcuma en poudre
poivre, gingembre, piment de cayenne, fenugrec, cardamome

Une fois bien mixée, verser la soupe dans un bol ou une assiette à soupe. On peut ajouter au dessus de la soupe des dés de tomate, de concombre, de courgette… des herbes aromatiques fraîches, des oléagineux entiers ou mixés, des épices, des algues en paillette …

Les ingrédients sont interchangeables, on peut aussi utiliser l’avocat, les épinards, la courgette, la roquette, le cresson, les feuilles de moutarde, les choux, la betterave, les feuilles sauvages (pissenlit, plantain, rumex, etc), les plantes aromatiques, les algues, les graines germées, les jeunes pousses, le concombre, les courges, des fruits …

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