Recette paléo d’omelette verte

Un classique de l’omelette est d’ajouter aux œufs des épinards en morceaux. Pour varier un petit peu, vous pouvez hacher finement les épinards pour un résultat surprenant : une omelette toute verte! A l’occasion de la Saint Patrick, au lieu de vous lâcher sur la bière, je vous propose cette recette d’œufs tout vert.

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Recette paléo d’omelette toute verte

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de feuilles d’épinards
  •  quelques petits bouquets de brocoli
  • 1 cuillère à café de votre graisse préférée (huile de coco, d’olive, beurre clarifié)

Instructions

  1. Coupez les épinards en morceaux et mixez-les
  2. Ajoutez les œufs et mixez jusqu’à ce que le mélange mousse
  3. Faites chauffer votre poêle avec le corps gras et faites cuire à feu moyen
  4. Ajoutez sur le bord le brocoli cru ou légèrement cuit à la vapeur
  5. Repliez l’omelette et servez chaud

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