Alors que l’effet de manger de la viande sur le risque de développer un cancer est un sujet controversé, la preuve que la consommation de viande rouge à long terme est fortement liée à une augmentation modeste, mais significative, du risque de développer un cancer du côlon est convaincante. Cependant, les scientifiques ont échoué à trouver un mécanisme pour expliquer ce lien apparent, malgré plusieurs hypothèses ayant été mises en avant dans le passé. Mais à présent, une nouvelle étude menée sur des souris nous offre finalement un aperçu. Lire la suite →