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Weston A. Price : Une histoire à vous clouer le bec

Weston Andrew Valleau Price

Weston Andrew Valleau Price (1870-1948) était un dentiste originaire d’Ontario au Canada. Il est connu pour avoir parcouru le monde à la recherches de preuves scientifiques susceptibles d’étayer une théorie selon laquelle la nutrition moderne serait à l’origine de malformations et de maladies dégénératives. Il étudia les dentitions des civilisations primitives du Pérou, de Polynésie, de Nouvelle Zélande, des Îles gaéliques, d’Afrique, et j’en passe, et fut forcé de constater que les générations les plus anciennes, qui n’avaient pas accès aux produits « modernes » (farines raffinées, boites de conserve, confiseries, etc.) avaient tous des dents parfaitement droites, et ne présentaient presque jamais de caries. Il constata également que lorsqu’on introduisait des nourritures dites « modernes » (« white man’s food ») dans l’alimentation de ces populations, les malformations et les caries apparaissaient dès la première génération. Son oeuvre s’intitule Nutrition and Physical Degeneration et il fut publié chez Paul B. Hoeber, Inc en 1939.

Dites « cheese »…

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Régime détox

detox

Nos conseils pour un régime Detox réussis

Plébiscitée par les plus grandes stars du moment, l’adoption d’un régime détox fait de plus en plus d’adeptes. Ce régime basé sur une alimentation naturelle est en effet idéal comme anti-stress, mais également pour retrouver sa ligne ou la maintenir. Attention toutefois aux excès.  Lire la suite →

ALIMENTS ALCALINISANTS

A privilégier pour combattre l’acidité

  • Les jus de légumes
  • Tous les légumes (exceptés ceux présents dans la liste des aliments acides) : crus ou cuits à la vapeur douce ou à l’étouffée
  • Fruits doux et mûrs : bananes, pommes non acides, poires, pèches, cerises, raisins, melons, dattes
  • Pommes de terre, patates douces, potimarron, châtaignes, avocat
  • Oléagineux : sésame, amandes
  • Huiles de 1èrepression à froid : colza, noix, soja, olive, germe de blé, sésame, tournesol, pépins de courge, lin, etc.
  • Algues.

ALIMENTS ACIDIFIANTS

  • Protéines animales fortes : abats, triperie, crustacés, viandox, bouillon cube, viandes, charcuterie, gibier
  • Protéines végétales fortes : légumineuses (lentilles, soja, haricots secs, pois chiche,…)
  • Sucre et tous les dérivés : blanc, roux, miel, bonbons, sucreries
  • Farineux : pain blanc, pâtes blanches ou complètes, farine blanche, pains complets ne contenant pas de levain
  • Café, thé, chocolat, sirops

ALIMENTS ACIDES

  • Fruits : les agrumes surtout (orange, citron, pamplemousse, clémentine, mandarine), kiwi, ananas, rhubarbe, pommes acides, tous les fruits peu mûrs, les fruits rouges, abricots,
  • Légumes acides : épinards cuits, oseille, cresson, blettes, tomates (surtout cuites), choux fleurs, artichaut, oignon, champignons, asperges, …
  • Laitages acides : yaourts, caillés, petits suisses, fromage blanc, crème fraîche
  • Condiments : vinaigre, cornichons, câpres, moutarde, ketchup, pickles, sauce tomate
  • Boissons : vin blanc, champagne, coca, sodas, limonade

REGIME POMME

Mis au point par une nutritionniste américaine, le régime pomme a prouvé qu’il pouvait faire perdre jusqu’à 5 kilos par semaine ! Principes, menus type, avantages, inconvénients, risques… Medisite vous livre les secrets de cette méthode simple à suivre, peu coûteuse et efficace !

regime pommes kilos

 Le « régime pomme » ou « régime trois pommes par jour » est né à partir d’une simple suggestion. Tammi Flynn, nutritionniste américaine, n’arrivait pas à faire perdre du poids à l’une de ses patientes. « A la base j’ai juste conseillé une fois de manger une pomme avant chaque repas pour augmenter la consommation de fibre ». Et là miracle ! La patiente a perdu 2,3 kilos en une semaine. « Plus tard, j’ai combiné cette idée avec un plan de repas équilibré qui a fait ses preuves chez des milliers de personnes. » La perte de poids peut aller jusqu’à 5 kilos chez certaines.

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REGIME CHRONONUTRITION

Perte de poids Peu probable
Choix d’aliments Variété très limitée
En pratique Très difficile à appliquer.
Attention
  • Excès de matières grasses saturées, de cholestérol et de sodium pouvant mener à des maladies cardiovasculaires.
  • Risque potentiel pour les gens ayant des atteintes rénales.
  • Risque de carence en vitamine D.
  • Risque de constipation causé par le manque de fibres alimentaires.

La chrononutrition se base sur la chronobiologie. Celle-ci se réfère aux sécrétions enzymatiques et hormonales de l’organisme humain qui sont sous la commande de différents stimuli, comme les activités quotidiennes, la lumière, le sommeil, le chaud, le froid, la faim et la satiété. La connaissance de la chronobiologie associée à la programmation instinctive de nos ancêtres primitifs (chasseurs- cueilleurs) et des animaux dans la nature, ont permis de constater qu’il faudrait manger gras le matin, dense le midi, sucré l’après-midi et léger le soir.
À la base, la chrononutrition donne priorité à l’instinct. Elle prend aussi en compte l’appétit ainsi que la morphologie, le milieu de vie et les activités de chaque personne.

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L’ALIMENTATION marque notre biologie sur des générations

L'ALIMENTATION marque notre biologie sur des générations – AAAS 2014«  Vous êtes ce que vos ancêtres ont mangé  », c’est le titre de l’ouvrage de cet anthropologue, Christopher Kuzawa, de la Northwestern University, qui présente sa théorie lors de la Réunion annuelle de de l’Association américaine pour l’avancement des sciences (AAAS) à Chicago. Non seulement notre santé actuelle reflète les régimes alimentaires de nos parents et de nos grands-parents mais, au-delà, les évolutions environnementales vécues par nos ancêtres, ont entraîné des variations en biologie humaine. L’étude anthropologique menée par ce scientifique sur différentes populations illustre les multiples façons dont notre corps garde en mémoire les régimes alimentaires de nos ancêtres récents et identifie des implications pour le développement et le bien-être des générations futures.

Christopher Kuzawa, professeur d’anthropologie et chercheur à l’Université Northwestern a travaillé sur les données de terrain recueillies dans le Nord et l’Amérique du Sud, en Asie, dans le Pacifique Sud et en Afrique. Il conclut, à partir de ces données, que non seulement ce que l’on met dans sa propre assiette est important bien sûr, mais que le régime alimentaire suivi par la mère, grand-mère et nos lointains ancêtres influe sur notre santé biologique. Même en matière de nutrition, il importe, explique-t-il de prendre en compte son «  histoire évolutive  ».  Lire la suite →