Les huiles de graines sont de plus en plus pointées du doigt sur les réseaux sociaux et dans les médias alternatifs. Et pour cause : de nouvelles preuves scientifiques majeures viennent désormais confirmer ces inquiétudes. Deux études récentes, menées respectivement par l’UCLA et l’Université de Floride du Sud, ont mis en lumière des liens troublants entre les huiles de graines courantes et la croissance tumorale.

Il est important de noter que ces huiles se cachent même dans des produits vendus en magasins bio. Par exemple, la mayonnaise biologique utilisée dans les plats préparés contient souvent de l’huile de soja ou de tournesol. En revanche, l’huile d’olive extra vierge biologique, l’huile de coco et l’huile de nigelle ne présentent pas de danger lorsqu’elles sont consommées avec modération.

Étude de l’UCLA : le retrait des huiles de graines ralentit considérablement la progression tumorale

Une étude publiée dans le Journal of Clinical Oncology a suivi 100 hommes atteints d’un cancer de la prostate à un stade précoce pendant une année complète. Les chercheurs de la Faculté de Médecine de l’UCLA, dirigés par le Dr William Aronson, ont découvert que les patients ayant supprimé les huiles de graines de leur alimentation tout en augmentant leur consommation d’aliments riches en oméga-3, comme le saumon, présentaient une progression tumorale mesuralement plus lente que ceux suivant un régime occidental classique.

« Nos résultats suggèrent que quelque chose d’aussi simple qu’un ajustement alimentaire pourrait potentiellement ralentir la croissance du cancer et repousser le moment où des interventions plus agressives deviennent nécessaires », a expliqué le Dr Aronson. Les résultats sont éloquents : les hommes ayant réduit leur consommation de fritures, chips et pâtisseries (tous riches en huiles de graines) tout en augmentant leur consommation de poisson ont montré une diminution de 15 % des marqueurs d’agressivité tumorale. En parallèle, le groupe témoin a enregistré une augmentation de 24 % des biomarqueurs indiquant une agressivité accrue du cancer.

L’étude de l’USF révèle le mécanisme exact par lequel les huiles de graines alimentent le cancer du côlon

Plus alarmant encore, une étude distincte publiée dans la prestigieuse revue Gut par des chercheurs de l’Université de Floride du Sud a mis au jour le mécanisme précis par lequel les huiles de graines pourraient être à l’origine de l’augmentation préoccupante des cancers colorectaux, notamment chez les jeunes adultes. L’équipe de recherche, dirigée par Timothy Yeatman, professeur de chirurgie à l’USF, a analysé 81 échantillons de cancer colorectal humain et fait une découverte inquiétante : les tissus cancéreux présentaient des déséquilibres massifs en acides gras oméga-6 inflammatoires (abondants dans les huiles de graines) accompagnés de graves carences en composés oméga-3 anticancéreux.

« Nous ne connaissons pas tous les effets de ces aliments ultra-transformés sur notre corps, mais nous savons que c’est un changement majeur survenu depuis 1950 », a déclaré Yeatman au Scientific American. « Les jeunes d’aujourd’hui, en particulier les populations rurales et défavorisées, sont davantage exposés à ces aliments transformés que quiconque, car ils sont bon marché et présents dans tous les restaurants de restauration rapide. »

L’étude a révélé que les tumeurs colorectales ressemblent essentiellement à des « blessures mal cicatrisées » : des tissus chroniquement enflammés, incapables de résoudre correctement l’inflammation en raison de ce que les scientifiques appellent un « défaut de commutation des classes lipidiques », un problème potentiellement aggravé par la présence écrasante d’acides gras oméga-6 issus des huiles de graines.

Le mécanisme dangereux : comment les huiles de graines favorisent le développement du cancer

Les deux études pointent vers un mécanisme similaire derrière les effets potentiellement cancérigènes des huiles de graines : leur teneur extraordinairement élevée en acides gras oméga-6 crée un environnement inflammatoire dans les tissus de l’organisme.

Cela a une importance considérable, car l’inflammation ne se limite pas à provoquer de l’inconfort : elle endommage directement l’ADN cellulaire et crée l’environnement physiologique précis dans lequel les cellules cancéreuses prospèrent. L’acide linoléique, abondant dans les huiles de graines, semble déclencher des cascades inflammatoires qui fertilisent littéralement les tumeurs.

« Ces lipides sont considérés comme dangereux de deux manières : ils favorisent l’inflammation, ce qui aide les cancers à se développer, et ils empêchent l’organisme de combattre les tumeurs. »

Le déséquilibre dramatique des oméga dans l’alimentation occidentale

Ce qui est particulièrement alarmant, c’est à quel point l’alimentation occidentale a changé au cours du dernier siècle. Les niveaux d’acides gras oméga-6 dans la graisse corporelle humaine ont augmenté de façon spectaculaire depuis les années 1950, suivant précisément l’explosion de la consommation d’huiles de graines.

« L’oméga-6 est un acide gras essentiel. Il en faut, mais pas dans un ratio de 30 pour 1 par rapport aux oméga-3 », a expliqué Yeatman. « Le problème, c’est que nous avons massivement exagéré la quantité d’huiles de graines dans notre alimentation. » Ce changement radical corrèle avec l’augmentation des taux de cancer qui laisse les cliniciens perplexes. Le corps humain n’a tout simplement pas été conçu pour traiter le flot écrasant d’acides gras oméga-6 inflammatoires désormais présent dans pratiquement tous les produits alimentaires transformés.

Comment ces huiles industrielles ont envahi notre alimentation

Pendant des décennies, les huiles de graines ont été présentées comme des alternatives plus saines aux graisses traditionnelles comme le beurre et l’huile de coco. Le consommateur moyen ingère aujourd’hui des quantités sans précédent de ces huiles industrielles à travers les aliments transformés, les repas au restaurant et la cuisine domestique, avec des conséquences potentiellement dévastatrices pour la santé cellulaire.

« Les huiles de graines sont bon marché, mais la conséquence, c’est qu’elles se retrouvent dans presque tout ce que nous mangeons d’emballé », note Yeatman. « Si vous allez au supermarché et prenez du pain en rayon qui n’a pas été cuit par une boulangerie artisanale, vous trouverez une longue liste d’ingrédients difficiles à identifier… et l’un d’eux est généralement de l’huile de soja. C’est dans tout : le pain, les chips, le houmous, les vinaigrettes, les biscuits, les gâteaux, les tartes. »

Les huiles de graines les plus problématiques présentes dans les aliments transformés sont :

• L’huile de soja (de loin la plus consommée)
• L’huile de maïs
• L’huile de tournesol
• L’huile de colza (canola)
• L’huile de coton
• L’huile de carthame

Se protéger : des mesures concrètes pour réduire l’exposition aux huiles de graines

Éliminer les huiles de graines exige de la vigilance, mais offre des bénéfices potentiellement significatifs pour la santé selon les dernières recherches. Les deux études de l’UCLA et de l’USF suggèrent que réduire l’apport en huiles inflammatoires peut contribuer à diminuer le risque de cancer et à ralentir sa progression chez les personnes déjà diagnostiquées.

Voici les mesures pratiques à adopter :

• Remplacer les huiles de cuisson par des graisses traditionnelles stables comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat, le beurre de pâturage ou le ghee
• Lire attentivement les étiquettes des ingrédients : les huiles de graines se cachent dans pratiquement tous les aliments transformés
• Choisir du bœuf 100 % nourri à l’herbe plutôt que du bœuf nourri au maïs, qui contient des niveaux d’oméga-6 nettement plus élevés
• Augmenter la consommation de sources anti-inflammatoires d’oméga-3 comme le saumon sauvage, les sardines et les œufs de poules élevées en plein air
• Préparer davantage de repas à la maison où l’on contrôle les ingrédients

Comme le conclut Yeatman : « Tout le monde ne souffrira probablement pas d’un problème lié à l’exposition aux huiles de graines. Mais je pense qu’il y a un lien… Quelqu’un doit prouver que les huiles de graines, consommées dans les quantités excessives qui nous sont imposées, sont vraiment sûres. Et cela n’a pas encore été prouvé à mes yeux. Je pense donc que la position par défaut devrait être de les réduire en attendant d’en savoir plus. »

Source : naturalhealth365.com