Mes recettes préférées de chocolat cru
Des plats crus, vegan, pour PÂQUES
Pour ceux qui voudraient profiter du printemps et du soleil qui commence à offrir sa chaleur, c’est le bon moment pour tenter le « cru »… Les jardins commencent à nous régaler et la Nature explose de merveilleuses verdures qui n’attendent que notre bon vouloir pour les cueillir gratuitement.
Une grande salade, colorée, peut être facile à faire selon votre inspiration ou en cherchant des idées dans notre rubrique « Salades« , et vous pourrez la fleurir en y ajoutant toutes les fleurs dont vous disposez (attention : non traitées avec pesticides ou autres produits chimiques !), fleurs de capucines, de glycine, de bourrache, de mauve, de coucous / primevères, d’alliaire, selon la région ou le pays où vous vous trouvez. Vous les ajoutez au dernier moment pour qu’elles restent fraîches et a elles seules elles égaieront la table !
Tagliatelles de courgettes au sésame
Incomparable chocolat
En ce week-end de Pâques, le chocolat est à l’honneur. Les amateurs vont évidemment s’en donner à cœur joie. En tablettes, liquide ou en poudre, noir ou au lait, avec ou sans fruits, sa saveur est incomparable. Lire la suite →
Moins de sel peut vous sauver la vie
Une réduction quotidienne du sel dans l’alimentation aurait diminué de près de 40% les risques de crises cardiaques selon cette étude scientifique menée en Grande-Bretagne entre 2003 et 2011. Lire la suite →
Un composé du cacao pourrait prévenir la prise de poids
Des chercheurs américains montrent qu’une fraction des antioxydants spécifiques du cacao s’avère capable de prévenir la prise excessive de poids et de réduire la glycémie chez la souris de laboratoire exposée à un régime riche en graisse. Lire la suite →
L’étrange flore intestinale des chasseurs-cueilleurs
Les bactéries de nos intestins jouent un rôle crucial dans notre santé et peu à peu, les scientifiques établissent la liste des bonnes et des mauvaises. Mais celle-ci doit être remise à plat, puisque le peuple Hadza, des chasseurs-cueilleurs africains, ne porte pas certains des probiotiques jugés importants, mais ne déclare pourtant pas les nombreuses maladies métaboliques ou intestinales rencontrées dans le monde occidental…
Le peuple hadza est l’un des derniers peuples africains à vivre encore de la chasse et de la cueillette. Un mode de vie qui change leur flore intestinale et qui nous poussent à revoir quelles sont les bonnes et les mauvaises bactéries commensales. © Woodlouse, Flickr, cc by sa 2.0
Manger gras : pourquoi le cerveau en redemande
Une équipe de chercheurs français a, pour la première fois, souligné que les corps gras contenus dans l’alimentation pourraient agir comme une drogue dure sur le cerveau.
Les légumes : nouveaux vecteurs d’actifs nutritionnels ?
L’idée que les légumes sont bons pour la santé est bien ancrée dans les mentalités grâce à la phrase du PNNS : « manger 5 fruits et légumes par jour » (article du 11 février). Cependant, les légumes ne pourraient-ils pas avoir un intérêt santé supérieur ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir avec deux nouvelles boissons. Lire la suite →
Régimes et sportifs de haut niveau
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
Le Journal du Dimanche du 13 avril 2014 révèle que les régimes drastiques concernent également les sportifs de haut niveau, comme ceux évoluant dans le cyclisme.
Ainsi l’équipe britannique Team Sky « bénéficie » des conseils nutritionnels de Nigel Mitchell. Celui-ci se targue dans The Guardian d’être « responsable de tout ce qui entre dans la bouche des coureurs ». On y apprend ainsi que cet apprenti sorcier procure aux cyclistes des protéines à haute dose dès le petit déjeuner sous forme de porridge et d’omelette, et des laitages le soir au coucher en forte quantité. Le sirop d’agave remplace le saccharose, on prend 2 grammes d’huile de poisson pour les oméga 3 et les propriétés anti inflammatoires. On boit des jus de fruits et on mange des légumes pour s’hydrater. Lire la suite →