Recette: Samossa à la noix de coco

Depuis que j’ai reçu le livre  » Les délices déshydratés » de Linda Louis, je lorgne sur cette recette… je n’ai pas été entièrement fidèle à la recette!

Maintenant que les fraises ont trouvées leur place sur les étals, je me lance et je vous propose un super dessert de saison frais, qui ravivera toutes les papilles !

Samossa de fraises à la noix de coco


 Cuir de fruit :

1 banane bien mûre

250g de fraises bien mûres

40 g de sucre de coco ou d’agave

1 c à soupe de graines de lin en poudre

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25g de purée d’amandes

Peler la banane, rincer les fraises, les couper grossièrement et les mettre dans le bol du robot, ajouter le sucre, la purée d’amandes et la poudre de graines de lin et mixer.

Etaler la mixture sur le plateau du déshydrateur recouvert d’une feuille teflex et déshydrater 4 à 6 h à 40°C

Pour la crème:

80g de chair de coco

25 g de purée d’amande

10g d’huile de coco

20g de sirop d’agave

50 ml d’eau

1 pincée de sel

Mixer tous les ingrédients de la crème de coco, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Une fois séchés, décoller délicatement les cuirs de fruits et les couper en lanières de 5cm de largeur.

Déposer sur l’extrémité de chaque bande un peu de crème de coco et façonner des samoussas en repliant les bords sur eux mêmes.

Servir avec un coulis de framboise et une boule de glace à la banane

Glace à la banane vegan et crue

2 bananes coupées en rondelles et congelées.

Je me sers de mon extracteur de jus pour faire ma glace. Je congèle mes bananes puis au moment de faire ma glace je les sors, je tape le sac de congélation sur mon plan de travail afin de casser le tas et je passe dans l’extracteur.

Si ce n’est pas assez sucré, je rajoute un peu de sirop d’érable voire du beurre de cacahouète ( trop gourmand!), je mélange un peu et VOILA, trop facile!!!!

On peut également ses glaces au blender en utilisant la lame en S.

source: liloucooks

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