De plus en plus de médecins découvrent que l’un des meilleurs moyens de lutter contre la maladie consiste à éviter les aliments qui provoquent une inflammation chronique. Bien que ce concept ne soit pas nouveau pour les adeptes d’une approche holistique de la santé, il l’est davantage pour la médecine moderne, qui se concentre souvent sur le traitement des symptômes plutôt que sur la cause profonde du problème.

Votre système immunitaire s’active lorsqu’il détecte une substance étrangère, qu’il s’agisse d’une molécule chimique, d’un microbe ou de pollen. Ce déclenchement provoque une inflammation, un processus tout à fait bénéfique lorsqu’il est utilisé à bon escient pour protéger l’organisme.

Cependant, lorsque cette inflammation devient chronique et s’installe au quotidien, elle perd ses vertus protectrices. De nombreuses maladies majeures comme le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l’arthrite, la dépression et la maladie d’Alzheimer y sont directement liées. L’arthrite, par exemple, est une inflammation des articulations, tandis que les maladies cardiaques découlent d’une inflammation des artères.

La théorie inflammatoire des maladies

Comment l’inflammation chronique provoque-t-elle concrètement des maladies au sein de l’organisme ? Voici ce qui se passe à l’intérieur de notre corps lorsque ce processus s’emballe.

Cancer

L’inflammation chronique favorise le cancer en détruisant les tissus, en créant des cicatrices et en modifiant l’architecture tissulaire. Selon les chercheurs, elle contribue également à des modifications de l’expression génétique qui entretiennent la formation de tumeurs. Les médiateurs inflammatoires, lorsqu’ils persistent dans les tissus, forcent littéralement les cellules à se transformer et à proliférer.

Maladies cardiaques

Lorsque des plaques riches en cholestérol s’accumulent dans les vaisseaux sanguins, le corps les perçoit comme anormales. Il tente alors d’isoler cette plaque du reste du flux sanguin. Si celle-ci se rompt, son contenu entre en contact direct avec le sang, déclenchant la formation d’un caillot pouvant mener à une crise cardiaque ou à un accident vasculaire cérébral.

Diabète

Les cytokines issues de l’inflammation chronique peuvent interférer avec la signalisation de l’insuline, comme l’indique un article publié dans la revue scientifique Gerontology. Cela entraîne une résistance à l’insuline et des pics de glycémie, qui à leur tour poussent les globules blancs à attaquer, entretenant ainsi le cycle inflammatoire et augmentant le risque de diabète.

Problèmes pulmonaires

L’inflammation chronique est impliquée dans de nombreux troubles respiratoires tels que l’asthme et la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO). Les poumons enflammés accumulent des fluides et du mucus, ce qui rétrécit les voies respiratoires et complique la respiration.

Santé osseuse

L’inflammation est également associée à une perte osseuse accrue. Une publication du Journal of Endocrinology suggère que les cytokines présentes dans le sang perturbent le remodelage osseux, le processus naturel par lequel les os endommagés sont remplacés. De plus, une inflammation intestinale réduit l’absorption de nutriments essentiels comme la vitamine D et le calcium.

Dépression

De manière surprenante, les personnes souffrant de dépression présentent 30 % d’inflammation cérébrale en plus par rapport aux personnes non dépressives. Une autre étude a révélé que les patients dépressifs affichent des niveaux de protéine C-réactive (un marqueur de maladie inflammatoire) supérieurs de 46 % dans leur sang.

Les principaux aliments qui causent l’inflammation

Plutôt que de recourir systématiquement à des médicaments anti-inflammatoires, l’approche la plus sûre et la plus efficace consiste à éliminer les aliments déclencheurs. Voici les 6 principaux coupables à éviter :

1. Les huiles végétales et de graines

Contrairement à l’huile d’olive extra vierge, de nombreuses huiles végétales (maïs, carthame, tournesol, colza, arachide, sésame, soja) sont extraites à l’aide de solvants industriels comme l’hexane. Ces huiles subissent un raffinage intensif qui détruit leur qualité nutritionnelle. Riches en acides gras polyinsaturés oméga-6, elles s’oxydent facilement à la chaleur ou à la lumière, produisant des composés qui favorisent les dommages cellulaires et l’inflammation. Une consommation excessive perturbe l’équilibre crucial entre les oméga-6 et les oméga-3.

Par quoi les remplacer : Pour la cuisson à haute température, privilégiez l’huile de coco ou l’huile d’avocat. Pour les cuissons douces ou l’assaisonnement, optez pour l’huile d’olive extra vierge.

2. Les produits laitiers

La consommation de produits laitiers peut stimuler la production de mucus et agir comme un puissant stimulus pro-inflammatoire. Les protéines laitières, telles que la caséine et le lactosérum, peuvent être identifiées comme des antigènes étrangers par le système immunitaire. Cela déclenche la libération de cytokines qui favorisent l’hypersécrétion de mucus dans les voies respiratoires et gastro-intestinales pour piéger les irritants perçus. Cela concerne tous les produits dérivés de la vache : lait, yaourt, fromage, crème fraîche et glaces.

Par quoi les remplacer : Les alternatives végétales comme le lait, le yaourt ou le fromage à base d’amande ou de coco. Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour éviter les produits ultra-transformés.

3. Les glucides raffinés

Il est crucial de distinguer les différents types de glucides. Les problèmes surviennent principalement avec les glucides raffinés, qui sont dépouillés de leurs fibres et de leurs micronutriments protecteurs. Ces glucides favorisent la dysbiose en encourageant la croissance de bactéries intestinales pro-inflammatoires. Des études montrent qu’une simple portion de 50 grammes de glucides raffinés sous forme de pain blanc suffit à activer des gènes liés à l’inflammation. On retrouve ces glucides dans les pâtes, le riz blanc, les craquelins, les gâteaux et le pain industriel.

Par quoi les remplacer : Les fruits mûrs, les racines féculentes (pommes de terre, carottes, betteraves), le sarrasin et le quinoa.

4. Les viandes conventionnelles

Les viandes transformées (saucisses, bacon, jambon, viande fumée) contiennent des niveaux élevés de produits de glycation avancée (AGE), formés lors de la cuisson à haute température. Ces composés génèrent un stress oxydatif et activent des voies inflammatoires qui augmentent la production de cytokines. Cette inflammation chronique est associée aux maladies cardiovasculaires, au diabète de type 2 et à certains cancers digestifs.

Par quoi les remplacer : Les haricots, les légumineuses, les noix, les graines, ainsi que les fruits et légumes riches en acides aminés. Si vous ne souhaitez pas vous passer de viande, choisissez-la impérativement biologique, nourrie à l’herbe et élevée en pâturage.

5. Le sucre raffiné

Une consommation excessive de sucres ajoutés (sodas, barres collations, bonbons, pâtisseries) entraîne une hyperglycémie qui submerge le métabolisme cellulaire, augmentant la production de cytokines pro-inflammatoires. Si le fructose naturellement présent dans les fruits entiers est bien métabolisé, le fructose raffiné (comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose) a des effets dévastateurs. Il altère la santé vasculaire et augmente considérablement le stress oxydatif systémique.

Par quoi le remplacer : Le sucre de fleur de coco, le sirop d’érable, le miel cru ou tout simplement des fruits entiers.

6. Les gras trans

Les gras trans artificiels, souvent étiquetés sous le nom d' »huiles partiellement hydrogénées », sont utilisés dans les plats préparés, les craquelins et la margarine pour prolonger leur durée de conservation. Au niveau moléculaire, ils altèrent la fluidité des membranes cellulaires et stimulent massivement l’inflammation. Une vaste étude a révélé que les femmes consommant le plus de gras trans présentaient des niveaux d’inflammation près de 80 % supérieurs à celles qui en consommaient le moins.

Comment les éviter : Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles et fuyez tout produit mentionnant des huiles partiellement hydrogénées.

Les habitudes de vie pour réduire l’inflammation

Réduire les aliments inflammatoires est essentiel, mais adapter son mode de vie l’est tout autant pour garantir une santé optimale à long terme.

• Privilégiez un sommeil de qualité : Visez 7 à 8 heures de sommeil réparateur par nuit. Le manque de sommeil perturbe le système immunitaire et augmente drastiquement les marqueurs inflammatoires.
• Exposez-vous régulièrement au soleil : Passer 15 à 30 minutes à l’extérieur chaque jour aide votre corps à produire de la vitamine D, un nutriment essentiel qui module la fonction immunitaire et réduit l’inflammation.
• Gérez efficacement votre stress : Le stress chronique fait grimper le cortisol, une hormone qui favorise l’inflammation lorsqu’elle reste élevée en permanence. Intégrez des techniques de relaxation comme la respiration profonde, le yoga ou la marche douce.

En combinant ces saines habitudes de vie avec une alimentation anti-inflammatoire, vous créerez une défense puissante contre les maladies chroniques, soutenant ainsi la résilience et la longévité de votre organisme.

Source : livelovefruit.com