Pendant des décennies, le discours médical dominant a martelé une idée qui semblait indiscutable : les graisses saturées seraient mortelles et boucheraient nos artères. Pourtant, les données scientifiques réelles n’ont jamais formellement prouvé cette hypothèse. En conséquence, les recommandations de santé publique ont massivement orienté la population vers les huiles végétales et les margarines ultra-transformées. Ce changement radical a discrètement ouvert la voie à de nouveaux fléaux sanitaires, allant des maladies métaboliques à l’obésité, en passant par les troubles inflammatoires chroniques. Lire la suite →