Dans le monde de l’alimentation saine, l’huile de coco est passé du rôle du méchant à celui de sauveur.
Autrefois considérée comme une graisse saturée maléfique, dangereuse pour les gens atteints de problèmes cardiaques et d’hypertension artérielle, l’huile de coco s’est transformée en une substance dont la richesse et le pouvoir de guérison ont fait monter sa popularité en flèche.
Comment un changement aussi radical s’est-il produit ? Pourquoi a-t-on changé d’avis à propos des nombreux bienfaits de l’huile de coco?
Il faut relier cette affaire au mythe des graisses saturées qui prend aujourd’hui de l’ampleur et répand des idées fausses. Lire la suite →