L’ananas est l’un des fruits les plus savoureux et les plus sains qui existent. D’une saveur acide avec une touche de subtile douceur, il est apprécié par tous les commensaux et se marie parfaitement avec les viandes. Il est aussi idéal en salade et entre dans la préparation de fantastiques desserts ; et bien sûr, boire son jus est un pur plaisir pour le palais ! Lire la suite →
Le film documentaire « La santé dans l’assiette », sorti en octobre 2013 en France, examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner – voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux.Aujourd’hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009). Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés…
Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste
nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la
célèbre Cleveland Clinic.
«Que ta nourriture soit ta medecine» Hippocrate
Questions & Réponses > Questions & Réponses n°80
Aurore / Que penser des fruits secs achetés au supermarché ?
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80
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Caroline, Salles-d’Aude, abondance, cueillette de plantes sauvages nutritives, riches en minéraux et en chlorophylle: ortie, mauve, plantain, chénopode, chardon marie, pissenlit, laitue sauvage, mouron, diplotaxe, roquette sauvage, pariétaire, soucis, calendula, ail sauvage, bourrache, pimprenelle. Soupe de patates et d’orties. Le régime idéal est constitué de fruits et de plantes sauvages.
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80
Le stress est une réalité constante de nos jours : notre style de vie surchargé d’activités et de responsabillités tant sur le plan professionnel que sur le plan familial, des horaires à observer, des personnes à notre charge, peu de temps libre pour soi-même et pour ses propres besoins… Tout cela donne souvent lieu à des situations de stress et d’anxiété que notre corps finit par accuser. Lire la suite →
Les temps sont durs. Les produits de qualité deviennent plus chers (ou c’est la monnaie qui a moins de valeur). Dans l’inconscient collectif, manger sainement veut aussi dire dépenser plus. Ceci n’est vrai que si vous gardez vos vieilles habitudes de consommation. Si vous voulez nourrir votre corps pour pas cher, j’ai la solution à votre problème : un super aliment.
Un super aliment digne d’un surhomme
De manière tout à fait empirique (mais j’assume 
), on peut imaginer 3 catégories d’aliments :
Avec ses saveurs sucrées, l’huile de coco constitue une bonne alternative
à l’huile d’olive pour les vinaigrettes et plats cuisinés.
Efficace pour nourrir les cheveux et hydrater la peau, l’huile de coco évoque l’arrivée des beaux jours … Au-delà de son pouvoir cosmétique, cet extrait naturel venu des îles peut aussi être utilisé en cuisine pour alterner avec les autres huiles végétales naturelles (colza, noix, olive). Préférez une huile biologique pressée à froid ! Lire la suite →
Une équipe de chercheurs de l’USDA a analysé les nutriments présents dans 25 différentes graines germées et notamment la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, le béta-carotène et autres caroténoïdes.
Les résultats indiquent que globalement les graines germées contiennent beaucoup plus de nutriments que les plantes adultes. Toutefois des différences considérables ont été remarquées d’une graine germée à l’autre selon les nutriments. Par exemple, les taux de vitamine C mesurés s’étalaient de 20 à 147 mg pour 100 g, le taux de caroténoïdes variait de 0,6 à 12,1 mg.
Parmi les 25 graines germées étudiées, le chou rouge, la coriandre, l’amarante et le radis vert Daikon avaient la plus forte teneur en vitamine C, caroténoïdes, vitamine K et vitamine E respectivement. Lire la suite →
Salut les paléovores,
Le printemps est là et nos rayons débordent de fruits délicieux. A commencé par celle que l’on nomme la reine des fruits exotiques.
La mangue se déguste aisément toute l’année, mais une belle mangue fraîche au printemps c’est juste une évidence pour faire le plein de vitamine A (antioxydants), B (production d’énergie), E(anti-inflammatoire).
La mangue riche en potassium participe aisément au bon fonctionnement du coeur et de la pression artérielle.
Quant aux fraises elles sont un atout génial pour faire le plein de vitamine C et oui il n’y a pas que les agrumes pour la vitamine C.
Et elles nous apportent du calcium (encore une fois, le lait on peut s’en passer aisément, quand nos fruits sont là). Alors ne vous en privez pas. Lire la suite →