Si vous recherchez des produits robustes qui restent bons pendant de longues périodes, les avocats ne sont pas ce qu’il vous faut. Lire la suite →
Tag Archives: conservation des aliments
Comment conserver des fruits et des légumes pendant des mois sans conservateur ni pasteurisation
Les conserves lacto-fermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments au lieu de les atténuer comme les conserves classiques ! Lire la suite →
L’astuce géniale pour empêcher vos fruits de pourrir trop rapidement
Pour éviter que vos fruits noircissent et pourrissent trop rapidement, il existe une astuce excellente. Lire la suite →
Comment conserver des légumes frais pendant des mois sans réfrigérateur
Si les jardiniers considèrent que le printemps et l’été doivent être consacrés à la culture des aliments, ils considèrent aussi que l’automne et l’hiver concernent la conservation des aliments. L’automne apporte des récoltes abondantes dans votre propre jardin ainsi que sur les marchés de produits locaux où les prix sont bas. L’hiver, le prix des produits augmente inévitablement. Il est donc logique de stocker autant que vous le pouvez pendant que les produits frais sont abondants et pas chers. Lire la suite →
Conservation des herbes fraîches : Une astuce infaillible
Comment conserver ses herbes fraîches? C’est loin d’être évident car elles se dessèchent rapidement. Lire la suite →
9 aliments à ne jamais mettre au réfrigérateur
On dirait qu’à chaque fois que je reviens de l’épicerie, je suis coincé, me demandant ce qui doit être réfrigéré et ce qui ne doit pas l’être. Jeter constamment la nourriture est ce qu’il y a de pire! Je ne savais pas que ces 9 produits devaient en fait être conservés à température ambiante pour en avoir plus pour son argent. Quelle bouée de sauvetage! Lire la suite →
Aliments irradiés : c’est de pire en pire
L’ionisation des aliments est aujourd’hui complètement passée dans les moeurs. En Europe on s’en méfie un peu mais la plupart des grands pays producteurs de denrées alimentaires ne voient pas d’autre moyen que l’irradiation des aliments pour commercer sans risque sanitaire, avec les autres pays du monde. Sauf que le risque sanitaire existe bel et bien et quelques expériences inquiétantes indiquent qu’il faudrait être un peu plus crupuleux. En France ou en Europe, les autorités ont été alertées sur ce sujet, mais comme on ne voit pas d’autre solution, le débat ne progresse pas. Pendant ce temps, nous avalons des fruits et légumes sans vitamines et des nouvelles molécules qui se créent ici ou là et dont nous ne savons pas grand-chose. Lire la suite →
Une astuce pour conserver les bananes plus longtemps
Vous raffolez des bananes et vous aimeriez pouvoir les conserver plus longtemps? C’est vrai que ce fruit mûrit un peu trop rapidement et que lorsqu’il noircit et ramollit il devient peu appétissant. Voici une astuce pour pouvoir conserver plus longtemps vos bananes. Enroulez les bouts de bananes dans un sac en plastique ou avec du film plastique et vous pourrez ainsi les garder de 3 à 5 jours plus longtemps.
Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c’est possible ?
Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais… Oui, c’est possible et c’est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d’enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. Lire la suite →
Ketchup maison lacto-fermenté aux tomates fraîches
