Tag Archives: alimentation saine

Paléo et Végétarien

Est-il possible de manger Paléo et Végétarien?
La première de nos règles de l’alimentation Paléo  est de manger des animaux: pas très compatible avec une alimentation végétarienne. C’est même tout le contraire du dogme végétarien! Cependant, allons un peu plus loin. Privilégier les sources de protéines animales ce n’est qu’une des façettes de l’alimentation paléolithique. Les autres mesures peuvent bénéficier à tous, même les végétariens:
  • En privilégiant une alimentation peu ou pas  transformée, l’alimentation Paléo retire une grande partie des aliments riches en acide gras hydrogénés qui sont un véritable poison pour l’organisme. De même, on retire une partie de l’apport en sucre et en oméga-6 en ne consommant plus de produit transformés. Indépendamment d’être ou non végétariens, la règles #5 bénéficie à tous.  Lire la suite →

Les aliments biocompatibles

Nombreux sont les produits alimentaires disponibles dans le commerce qui présentent de réels inconvénients en matière de santé. Ils sont souvent trop sucrés, trop gras, trop salés.

Bien qu’ils soient nourrissants, ils ne conviennent pas totalement à nos organismes. Pourquoi ? Tout simplement parce que ce sont des aliments très éloignés, trop différents de ceux auxquels notre système digestif est adapté. En effet, celui-ci s’est constitué au cours de centaines de millions d’années d’évolution au contact d’une nature vierge. Les plantes sauvages et le gibier des chasseurs-cueilleurs sont devenus des cultivars sélectionnés et des animaux d’élevage, lesquels ne sont souvent que des ingrédients de préparations manufacturées. Au final ces aliments de notre quotidien ont perdu beaucoup de leurs nutriments. Les transformations qu’ils ont subies en ont aussi fait des cocktails de substances chimiques. On y retrouve certes des résidus de produits phytosanitaires mais aussi et surtout des molécules issues des réactions chimiques provoquées par les mélanges et la cuisson. Autant de substances nouvelles que notre système digestif ne sait pas traiter puisqu’elles n’ont jamais existé dans l’environnement au contact duquel il s’est constitué. Elles passent la barrière intestinale, se déversent dans les masses circulantes, se déposent dans les organes, altèrent les tissus. Avec ces aliments, nous nous nourrissons mal. Malgré leur abondance et leur diversité, ils n’empêchent pas les carences. Parfois addictifs, nous en consommons plus que de raison sans pour autant nous satisfaire. Ils dégradent notre vitalité, avilissent notre physique. De nombreuses pathologies en trahissent les effets à long terme. Une situation que dénonçait l’UNICEF dès 1998. … Lire la suite sur Manger cru

Baisse inquiétante de la valeur nutritionnelle des aliments et recette de sauce super énergétique

Saviez-vous que la valeur nutritionnelle des aliments frais tels que les fruits et les légumes, a diminué de 30% à 60% (selon les aliments) durant ces 50 dernières années ?

Il est de plus en plus évident (et les études le prouvent) que la valeur nutritive des aliments cultivés (biologiques ou conventionnels) déclinent sérieusement. Cela est dû, bien sûr, non pas à un seul facteur mais à la combinaison de plusieurs, comme la génétique qui se focalise sur la quantité plutôt que sur la qualité des récoltes et la large utilisation des pesticides, herbicides, fongicides, hormones, métaux lourds et antibiotiques qui entrainent la dégradation et l’appauvrissement des sols ainsi que la contamination de notre nourriture. Il est de plus en plus difficile d’avoir une alimentation saine et équilibrée en vitamines, en minéraux et autres nutriments dont notre corps a besoin. C’est pourquoi tant d’entre nous se tournent vers les superaliments, des aliments par définition pauvres en calories et riches en une grande variété de nutriments sains. La chlorella crue en poudre est l’un de ces superaliments qui grâce à sa composition extraordinairement riche, en fait un supplément alimentaire particulièrement intéressant. … Lire la suite sur Veganbio

Tout sur les extracteurs de Jus !!!

Pour toutes celles et ceux qui n’en ont jamais vu , qui ne savent même pas ce que c’est , quel intérêt? comment cela fonctionne ? et pour les autres , les habitués , comment présenter les jus , le pouvoir extraordinaire de régénération que cela représente… Plus trois « recettes » de mes jus préférés pour l’été avec le « fameux gaspacho » …

Le GHEE – Le beurre qu’il vous faut.

Pour certains, il est connu comme beurre clarifié, pour d’autres c’est un élixir d’or pour la santé – le ghee est un ingrédient de base dans la cuisine indienne et dans les soins ayurvédiques connu pour son adaptabilité, son bon goût et ses nombreux avantages pour la santé. C’est un dérivé du beurre à travers un processus de cuisson des parties grasses du lait jusqu’à ce qu’il devienne une alternative facilement digeste et plus saine que le beurre habituel et l’huile, et il peut être utilisé pour la cuisson ou comme ingrédient pour donner du goût et de la richesse aux aliments tels que le kitchari (mélange de céréales, le plus souvent du riz, et de lentilles, très cuisiné en Inde, NdT) Lire la suite →

Tristes protides

Par Clair et Lipide
IT-viandeL’industrie alimentaire s’est emparé d’un bien impérieux besoin : celui de nous nourrir à coup de produits et non plus d’aliments. Plus un aliment est transformé moins il en mérite le nom. Et aussi, moins ça relève de l’agriculture, ou cueillette/chasse pour les plus chanceux. On a bien pu mesurer des décennies plus tard les effets désastreux de l’hydrogénation des huiles végétales. Ou encore l’excès de glucides raffinés avec une palatabilité toujours plus forte, et donc obésogène chez les plus petits -pas qu’eux !-, notamment dans les céréales du petit déjeuner. Sans parler de l’ajout d’additifs pour donner du goût, de la texture, ou pour reculer la date de péremption, et faire en sorte que les produits puissent tenir dans les linéaires suffisamment longtemps.  Lire la suite →

Documentaire: Les carottes sont crues

Les thèmes abordés sont l’alimentation crue et bio selon le crudivorisme, l’instinctothérapie, la naturopathie, la macrobiotique, la médecine chinoise, la biologie, l’ayurveda hindouiste, …

L’objectif est de proposer un regard très large sur l’alimentation et la façon de consommer; et reconsidérer les impacts de l’alimentation sur l’être humain sur les plans physiques, psycho-émotionnels et spirituels.