Ces recettes de sauces salades crues sont issues du Woodstock Fruit Festival. Pour préparer ces sauces, mettez les ingédients dans un blender et mixez jusqu’à une consistance lisse. Lire la suite →
Tag Archives: cuisine saine
Il ya un tueur qui rôde dans votre cuisine… Les dangers du Téflon
Au moins, il y en a un si vous cuisinez avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs en Téflon. Les ustensiles de cuisine en Téflon, lorsqu’ils sont chauffés à une température élevée (lors de la cuisson, par exemple) peuvent dégager des vapeurs qui sont nuisibles à l’homme et mortel pour les oiseaux de compagnie. Lire la suite →
La recette du sel de celeri
Le céleri est une plante riche en sodium. Voilà donc une très bonne alternative, facile à réaliser pour saler, c’est parti!
Pesto de feuilles de moutarde
Ça fait quelques années qu’on la voit se pointer le bout du nez dans les petits marchés saisonniers et qu’elle est maintenant une habituée de nos paniers bio. La feuille de moutarde est un essentiel pour requinquer n’importe quel plat ou presque avec son goût se rapprochant du raifort et du wasabi. Lire la suite →
Délicates saveurs de makis crus
En alimentation vivante il est des mets simples et savoureux très rapides à faire , qui donnent d’agréable plaisir au palais et qui font du bien au corps.
Les makis crus en sont un bon exemple.
Petite démonstration en image au cours d’une préparation de maki.
Pour cela j’ai utilisé des feuilles de nori. Deux carottes que j’ai émincés à l’extracteur. Des avocats que j’ai réduis en guacamole à l’extracteur, des graines germées d’un mélange luzerne /roquette et des feuilles de maches.
Tout est donc frais et fais maison (sauf la feuille de nori bien sur )
Prendre une feuille de noir, la poser à plat. Étaler sur un des côtés de la guacamole. Lire la suite →
Recette de cake à la banane sans lait et sans gluten !
Que ceux qui n’ont jamais laissé noircir des bananes lèvent le bras! Bon ça me rassure de ne pas être le seul. Dur dur de manger ce fruit devenu trop mûr et trop fort en goût, lorsqu’on n’ose pas le jeter. Je vous propose une autre solution afin de rendre honneur à la banane, même en fin de vie.
Rouleaux de printemps
Voici une délicieuse façon d’utiliser les légumes feuilles qui sont tout à fait de saison. Avec un peu d’imagination, chou collard, kale ou feuilles de bette se transforment en délicieux « wraps », burritos, sandwiches, rouleaux de printemps… il suffit seulement d’un peu de pratique pour arriver à faire des rouleaux de pros! Lire la suite →
Menu Santé : la cuisson basse température donne du goût
Après avoir laissé mijoter un bœuf bourguignon pendant des heures, la dégustation est un véritable… délice ! Eh bien sachez qu’il est possible de faire cuire ainsi à peu près n’importe quel aliment. Mais il est primordial de le faire à très basse température. Soit, globalement, entre 65°C à 80°C. Ainsi, non seulement les saveurs sont décuplées, mais le risque induit par la est annulé. Les chefs de www.ma-cuisine-ma-sante.fr ont mijoté pour vous des recettes pleines de saveurs et de vitamines.
La cuisson à basse température est une méthode qui consiste à cuire les aliments en les maintenant de façon constante et longtemps entre 65°C à 80°C. De cette façon, la viande reste très tendre, juteuse et conserve ses qualités nutritives. « La cuisson à basse température permet de garder un maximum des vitamines et des sels minéraux », précise Philippe Baratte, chef et créateur du site Cuisine basse température. « La viande reste gorgée de son jus à l’intérieur, car l’eau contenue ne s’évapore pas. » Lire la suite →
Pesto au chou Kale
Encore une nouvelle possibilité de pesto, qui élargit la gamme des sauces vertes pouvant accompagner les différents légumes de vos repas. C’est vegan, c’est sain, c’est vert… et c’est délicieux !
Il vous faut :
Un délicieux fromage végétalien, à base de noix!
https://www.youtube.com/watch?v=XJPpZnLc2G4
Je vous présente ici une recette simple qui remplace à merveille le fromage à base de produits laitiers. Lire la suite →