Sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre, sans graisses… Face à l’abondance de régimes restrictifs, il est devenu difficile de savoir quoi mettre dans son assiette pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir. Et si le véritable problème ne venait pas systématiquement de l’aliment lui-même, mais plutôt de l’incapacité de notre corps à le digérer ? Lire la suite →
Depuis des milliers d’années, le pain constitue l’un des aliments les plus fondamentaux de l’histoire humaine. Les découvertes archéologiques suggèrent que l’homme cuit du pain depuis au moins 5 000 ans, certaines galettes primitives remontant même à des époques encore plus lointaines. Pourtant, en l’espace d’une décennie, une véritable épidémie d’intolérance au gluten semble avoir frappé notre société. Comment expliquer ce phénomène soudain ? Lire la suite →
De plus en plus de personnes choisissent de supprimer le gluten de leur alimentation pour des raisons de santé. Reconnue pour ses effets inflammatoires, cette protéine pourrait-elle être liée aux douleurs articulaires dont souffrent de nombreuses personnes ? Cet article explore cette question en analysant les impacts du gluten sur le corps et son lien potentiel avec les inflammations articulaires. Lire la suite →
Le gluten est souvent surnommé le « tueur silencieux » en raison de ses effets délétères sur la santé, qui peuvent passer inaperçus pendant longtemps. Bien que le gluten soit une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge, certaines personnes peuvent développer une intolérance ou une sensibilité à cette substance, provoquant une série de symptômes variés et parfois graves. Voici neuf signes que vous pourriez être sensible au gluten, et pourquoi il est crucial de les connaître. Lire la suite →
Une fois sortis de l’adolescence, nous pouvons penser que l’acné est chose du passé. Mais plus tard dans la vie, un déséquilibre hormonal peut tout chambouler et l’acné reprend le devant de la scène. Lire la suite →
Saviez-vous que les antidépresseurs représentent un marché de 10 milliards $ en dollars seulement aux Etats-Unis? Ces médicaments sont basés sur la théorie du déséquilibre chimique en supposant que des faibles niveaux de sérotonine peuvent provoquer l’anxiété et les troubles dépressifs. Cependant, la théorie du déséquilibre chimique comme une cause de l’anxiété et des troubles dépressifs n’a jamais été vraie. En fait, aucune expérience n’a jamais montré que quelqu’un a un « déséquilibre » de tout neurotransmetteur ou autre substance chimique du cerveau. Toute la théorie était hypothétique. Lire la suite →
Un bon tiers de la population est sensible au gluten sans forcément développer la maladie cœliaque. Lire la suite →
En jaune : volume de glyphosate répandu sur le blé. Tracé : morts dues à des infections intestinales (pour 100 000) Lire la suite →
Lorsque vous voyez un champ de céréales, au bord de la route, savez-vous reconnaître s’il s’agit de blé, d’épeautre, de kamut ou de froment ?
Si oui, vous êtes très fort ! Lire la suite →
Plus de 55 maladies ont été liées au gluten, la protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. On estime que 99% des personnes qui ont soit une intolérance au gluten ou la maladie coeliaque ne sont jamais diagnostiqués. Lire la suite →