1. Chicken nuggets
Les nuggets de poulet, appréciés pour leur côté pratique et leur croustillant, sont fabriqués à partir de viande séparée mécaniquement, une substance pâteuse obtenue en pressant les restes de carcasses de poulet à travers un tamis sous haute pression.
Cette méthode inclut cartilage, peau et autres parties moins désirables. Après avoir mélangé cette viande avec des agents de remplissage, des conservateurs et des arômes artificiels, les nuggets sont formés, panés, puis frits ou cuits. Leur haute teneur en sodium, en graisses malsaines et en additifs potentiellement nocifs, ainsi que les préoccupations liées au bien-être animal et à l’impact environnemental de l’industrie avicole, peuvent rendre les nuggets moins attrayants.
2. Hot dogs
Les hot dogs, composés de viande séparée mécaniquement (porc, bœuf, poulet), incluent diverses parties animales telles que la peau, la graisse et même les organes. Après avoir été mélangée avec de l’eau, de l’amidon et divers additifs, la pâte est assaisonnée, insérée dans des boyaux, cuite et emballée. La présence de nitrite de sodium, un conservateur lié à un risque accru de certains cancers, ainsi que la haute teneur en sodium et en additifs potentiellement nocifs, rendent les hot dogs moins souhaitables, sans oublier les préoccupations environnementales et éthiques liées à l’élevage industriel.
3. Fromage transformé
Le fromage transformé, fabriqué à partir de fromage réel fondu et combiné avec des émulsifiants, stabilisants, conservateurs et autres additifs, contient souvent une proportion significativement inférieure de vrai fromage. Les colorants artificiels ajoutés, la haute teneur en sodium et la présence d’additifs peuvent contribuer à divers problèmes de santé. Les impacts environnementaux de l’élevage laitier, tels que l’utilisation élevée d’eau et les émissions de gaz à effet de serre, sont également préoccupants.
4. Nouilles instantanées
Les nouilles instantanées, bien que pratiques et économiques, perdent de leur attrait en raison de leur processus de fabrication et de leur faible valeur nutritionnelle. Leur préparation implique un processus de friture qui augmente leur teneur en matières grasses, et les sachets d’assaisonnement contiennent souvent des niveaux élevés de sodium et d’arômes artificiels comme le glutamate monosodique (MSG). Leur faible teneur en fibres, vitamines et minéraux, ainsi que leur impact environnemental lié à l’utilisation d’huile de palme et à la pollution plastique, les rendent moins attrayantes.
5. Viande en conserve
La viande en conserve, telle que le spam ou le corned-beef, est généralement fabriquée à partir de coupes de viande de faible qualité, mélangées avec de l’eau, du sel et divers additifs, dont le nitrite de sodium. Leur forte teneur en sodium et en conservateurs, ainsi que les risques pour la santé associés à la consommation de viandes transformées, sont préoccupants. De plus, les implications environnementales et éthiques de l’élevage industriel sont des facteurs à considérer.
6. Marshmallows
Les marshmallows, bien que populaires, contiennent de la gélatine, une protéine dérivée de la peau, des os et des tissus conjonctifs des animaux. Les préoccupations éthiques pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui suivent des restrictions alimentaires religieuses, ainsi que les problèmes environnementaux et de bien-être animal liés à l’élevage industriel, peuvent rendre les marshmallows moins séduisants.
7. Margarine
La margarine, fabriquée principalement à partir d’huiles végétales, subit un processus d’hydrogénation qui peut conduire à la formation de graisses trans, liées à un risque accru de maladies cardiaques, d’AVC et de diabète de type 2. Bien que de nombreux fabricants aient modifié leurs processus pour réduire ou éliminer les graisses trans, les préoccupations sanitaires et environnementales restent, notamment en raison de l’impact de la production d’huile de palme.
8. Soda
Le soda, composé principalement d’eau gazéifiée, de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) ou d’autres édulcorants, d’arômes artificiels et de divers additifs, est lié à de nombreux problèmes de santé, y compris l’obésité, le diabète de type 2 et la carie dentaire. Les sodas diététiques, contenant des édulcorants artificiels, sont également associés à des risques pour la santé. L’impact environnemental de la production de soda, notamment l’utilisation d’eau et la pollution due aux bouteilles en plastique et aux canettes en aluminium, est également préoccupant.
9. Crevettes d’élevage
Les crevettes d’élevage, bien qu’elles semblent être une alternative durable aux crevettes sauvages, posent des problèmes environnementaux et éthiques. Les pratiques d’élevage nuisibles, telles que la surpopulation des bassins, l’utilisation d’antibiotiques et de produits chimiques, et la destruction des mangroves, ont un impact négatif sur les écosystèmes aquatiques et les communautés locales.
10. Foie gras
Le foie gras, un aliment de luxe fabriqué à partir du foie de canards ou d’oies gavés de force, soulève des préoccupations majeures en matière de bien-être animal. Le processus de gavage, qui consiste à nourrir les oiseaux de force, provoque une hypertrophie du foie, ce qui suscite des débats éthiques et des inquiétudes pour la santé des animaux.
11. Céréales pour petit-déjeuner
Les céréales pour petit-déjeuner, souvent commercialisées comme un choix sain, peuvent en réalité contenir des quantités élevées de sucre et de colorants artificiels. Leur processus de fabrication implique souvent l’extrusion, une méthode qui peut altérer les nutriments des grains. De plus, la présence de sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres additifs peut avoir des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant le risque de diabète et d’obésité.
12. Pain de mie
Le pain de mie, un incontournable des sandwichs, est souvent fabriqué avec des ingrédients raffinés et des additifs pour prolonger sa durée de conservation. Ces additifs peuvent inclure des émulsifiants, des conservateurs et des agents de texture, qui peuvent avoir des effets indésirables sur la santé. De plus, la farine raffinée utilisée dans le pain de mie est dépourvue de nombreux nutriments essentiels présents dans les grains entiers.
13. Barres énergétiques
Les barres énergétiques, bien qu’elles soient pratiques, peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’huiles hydrogénées. Ces ingrédients peuvent contribuer à une augmentation du risque de maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé. De plus, certains de ces produits contiennent des additifs et des conservateurs pour prolonger leur durée de conservation.
14. Jus de fruits
Les jus de fruits, souvent perçus comme une option saine, peuvent en réalité contenir autant de sucre que les sodas. De plus, le processus de pasteurisation utilisé pour prolonger la durée de conservation des jus peut détruire une partie des vitamines et des nutriments naturels des fruits.
15. Viande séchée
La viande séchée, telle que le beef jerky, est souvent riche en sodium et en conservateurs comme le nitrite de sodium. Ces ingrédients peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et de certains types de cancer. De plus, la viande séchée contient souvent des arômes artificiels et des exhausteurs de goût.
16. Beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète commercial peut contenir des additifs tels que des huiles hydrogénées, du sucre et du sel. Ces ingrédients peuvent avoir des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant le risque de maladies cardiaques. Il est préférable de choisir des beurres de cacahuète naturels sans additifs.
17. Soupes en conserve
Les soupes en conserve sont souvent riches en sodium et peuvent contenir des conservateurs et des exhausteurs de goût. Ces ingrédients peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et d’hypertension. De plus, les soupes en conserve peuvent contenir des légumes et des viandes de qualité inférieure.
18. Yaourts aromatisés
Les yaourts aromatisés peuvent contenir des quantités élevées de sucre ajouté, ainsi que des arômes et des colorants artificiels. Ces ingrédients peuvent avoir des effets négatifs sur la santé, notamment en augmentant le risque de diabète et d’obésité.
19. Chips
Les chips, bien qu’elles soient un en-cas populaire, sont souvent riches en graisses saturées et en sodium. De plus, le processus de friture utilisé pour les produire peut générer des composés nocifs, tels que les acrylamides, qui sont liés à un risque accru de cancer.
20. Chocolat
Le chocolat, surtout lorsqu’il est fortement transformé et contient peu de cacao, peut être riche en sucre, en graisses trans et en additifs. Ces ingrédients peuvent contribuer à une augmentation du risque de maladies cardiaques et d’obésité. Il est préférable de choisir des chocolats avec une teneur élevée en cacao et peu de sucre ajouté.
