Category Archives: Régime Paléo

Manger Paléo : une alimentation de base

L’alimentation paléo est celle des chasseurs-cueilleurs. Par conséquent, elle est constitué de tout ce que nos ancêtres pouvaient chasser et cueillir.

Manger paléo c’est manger des animaux

Des animaux de la terre (viande rouge, volaille, œufs) et des animaux de l’eau (poissons, fruits de mer).
Tout comme nous, ces animaux doivent avoir vécu paléo. La qualité de leur viande est le reflet de leur vie, de comment ils ont mangé et bougé. De même que nous ne sommes pas adaptés à manger des céréales, les bœufs ne le sont pas non plus, et il vaut mieux privilégier ceux qui ont eu leur fourrage.

Pensez au saumon bien musclé qui remonte son torrent et à celui qui tourne en rond dans sa piscine, lequel aura la meilleure chair ? Pensez au poulet confiné en batterie, et à celui qui picore en toute liberté : lequel produira un meilleur œuf ?
La qualité est une question indispensable.  Lire la suite →

Faire le régime paléo… en 2014

Vous êtes sans doute nombreux à avoir entendu parler du régime paléolitique, du régime Seignalet ou du régime hypotoxique. Les hommes et femmes qui défendent ce régime ont un raisonnement très simple, et imparable : l’homme de Cro-Magnon était « frugivore-omnivore », et l’homme d’aujourd’hui l’est encore…

En 40 000 ans, notre code génétique n’aurait évolué que de 0,02% selon les antropologues. Or nos comportements alimentaires d’aujourd’hui ne sont plus du tout en phase avec notre passé génétique. C’est ce qui provoquerait, selon les tenants du régime « paléo », un nombre impressionnant de maladies, notamment les maladies inflammatoires, cancer en tête.

Revenons au régime paléo pour éviter les maladies chroniques et le cancer nous dit-on. Soit, mais ça n’est pas si facile

Cro-Magnon au menu

Cro-Magnon (-35 000 à – 10 000 ans) était plus cueilleur que chasseur. Le quotidien de cet individu était aux deux tiers fait de fruits, de légumes, de plantes, de racines, de baies, de noix. C’était un charognard qui se nourissait de la moëlle et de la cervelle que ne pouvaient pas manger les carnivores. Il chassait aussi, mais le gibier était rare et surtout, saisonnier…

Sur la base d’un apport journalier de 3 000 calories, les gens du Paléolithique ingurgitaient 3 à 10 fois plus de vitamines que nous. En particulier de vitamine C (en comparaison les apports conseillés aujourd’hui paraissent minables). En fait les ancêtres de Cro-Magnon ont mangé tellement de vitamine C que leur organisme a cessé d’en métaboliser pour consacrer l’énergie ainsi dépensée à d’autres fonctions parmi lesquelles la construction de ce super-cerveau qui nous distingue des autres espèces. … Lire la suite sur Alternative sante

Paléo et Végétarien

Est-il possible de manger Paléo et Végétarien?
La première de nos règles de l’alimentation Paléo  est de manger des animaux: pas très compatible avec une alimentation végétarienne. C’est même tout le contraire du dogme végétarien! Cependant, allons un peu plus loin. Privilégier les sources de protéines animales ce n’est qu’une des façettes de l’alimentation paléolithique. Les autres mesures peuvent bénéficier à tous, même les végétariens:
  • En privilégiant une alimentation peu ou pas  transformée, l’alimentation Paléo retire une grande partie des aliments riches en acide gras hydrogénés qui sont un véritable poison pour l’organisme. De même, on retire une partie de l’apport en sucre et en oméga-6 en ne consommant plus de produit transformés. Indépendamment d’être ou non végétariens, la règles #5 bénéficie à tous.  Lire la suite →

Le GHEE – Le beurre qu’il vous faut.

Pour certains, il est connu comme beurre clarifié, pour d’autres c’est un élixir d’or pour la santé – le ghee est un ingrédient de base dans la cuisine indienne et dans les soins ayurvédiques connu pour son adaptabilité, son bon goût et ses nombreux avantages pour la santé. C’est un dérivé du beurre à travers un processus de cuisson des parties grasses du lait jusqu’à ce qu’il devienne une alternative facilement digeste et plus saine que le beurre habituel et l’huile, et il peut être utilisé pour la cuisson ou comme ingrédient pour donner du goût et de la richesse aux aliments tels que le kitchari (mélange de céréales, le plus souvent du riz, et de lentilles, très cuisiné en Inde, NdT) Lire la suite →

Qu’est ce que l’épigénétique?

Non, contrairement à la croyance populaire, l’épigénétique n’est pas le fait de modifier génétiquement un épi de maïs. Néanmoins, c’est sans doute un mot que vous avez entendu souvent dans vos recherches paléolithiques.

Génétique vs Épigénétique

Auparavant, nous étions convaincus qu’un être humain avait une série de gènes avec lesquels il était “condamné” à vivre, à faire avec. Au même titre que quelqu’un qui a les yeux pâles aura les yeux pâles toute sa vie, on croyait que quelqu’un qui a une série de gènes le prédisposant à souffrir de maladies chroniques aurait un facteur de risque prédéfini. Récemment, on s’est rendu compte que c’est plus complexe que ça. L’épigénétique est un concept relativement nouveau qui vient raffiner le concept de la génétique. Lire la suite →

L’alimentation à l’origine de l’humanité et ses évolutions

Les sciences humaines ont tendance à dégager l’Homme de toute contrainte naturelle, ce qui ne manque pas d’influencer les sciences médicales au sens large. On lit et entend des affirmations sur les régimes de nos ancêtres, l’importance de la viande comme de sa cuisson, des conséquences sur la vie sociale sans oublier des conceptions naïves qui consistent à retrouver les bonnes habitudes ancestrales. C’est oublier que notre régime alimentaire résulte d’une double coévolution : la première en relation avec les ressources disponibles de l’environnement, comme pour toutes les espèces, et la deuxième dans le jeu des interactions complexes entre nos innovations culturelles et notre biologie.  Lire la suite →

Le poids des habitudes, et comment changer

Personne ne s’est jamais réveillé un matin avec 15kg de plus que la veille : ça ne fonctionne pas comme ça. Le corps a une certaine inertie.

Par contre, beaucoup de gens prennent du poids petit à petit, de manière imperceptible. Prendre 120gr par mois, ça ne se remarque pas… sauf 10 ans plus tard, quand un matin vous faites presque 15kg de plus !

Ces changements imperceptibles, graduels, sont causés par nos habitudes, ce que ce que nous faisons de manière répétée (et parfois sans plus y réfléchir).

Nos habitudes ont des conséquences importantes (positives ou négatives) lorsque l’on considère le long terme.
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Idées de repas – Jeudi Gourmand #2

salade fruits 800

Comme chaque jeudi, je vous propose quelques idées de repas pour que vous ne soyez pas à cours d’inspiration en matière d’alimentation saine. Tous les repas proposés sont compatibles avec l’alimentation paléo et par conséquent avec l’alimentation sans gluten, sauf exception qui sera toujours signalée.

C’est parti pour les plats qui ont fait partie de mon menu cette semaine :
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Frigo P@léo

Par cromignonne 

Coucou mes cromignons,

Aujourd »hui, je vous ouvre les portes de mon frigo. Mais que peut-il se cacher dans le frigo d’une cueilleuse du 21 ème siècle?

Bon, j’ai fait mes courses mercredi, donc il est un peu plus vide car j’ai déjà préparé 5 repas depuis. Promis, mercredi prochain, je vous fais une photo du frigo plein!
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